prikaz prve stranice dokumenta Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom
  Preuzmi
PDF 1.32 MB
diplomski rad
Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2022. urn:nbn:hr:217:304229
Hećimović, Ida
Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Kemijski odsjek

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prirodoslovno-matematičkog fakulteta

Citirajte ovaj rad

Hećimović, I. (2022). Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:304229

Hećimović, Ida. "Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:304229

Hećimović, Ida. "Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:304229

Hećimović, I. (2022). 'Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:304229

Hećimović I. Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2022 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:304229

I. Hećimović, "Optimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:304229

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:304229
Podaci o radu
NaslovOptimizacija pripreme uzoraka dječje hrane za određivanje vitamina topivih u mastima HPLC tehnikom
Naslov (engleski)Optimization of sample preparation procedure for determination of fat-soluble vitamins in infant food by HPLC technique
AutorIda Hećimović
MentorJasna Bošnir (mentor)
Član povjerenstvaIva Juranović Cindrić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaŽeljka Soldin (član povjerenstva)
Član povjerenstvaĐani Škalamera (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAdriana Kenđel (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Kemijski odsjek)
Zagreb
Datum i država obrane2022-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Analiza vitamina u dječjoj hrani izazovan je zadatak s obzirom na složenost matrice hrane, stabilnost vitamina i strogih propisa Europske unije o dopuštenim odstupanjima na deklaraciju hrane. Vitamini u hrani nalaze se u različitim koncentracijama i oblicima, različite su stabilnosti te nije jednostavno istim postupkom pripremiti uzorke za pouzdanu analizu. Stoga je u ovom radu pozornost usmjerena na odabir optimalnog načina pripreme uzoraka dječje hrane u svrhu simultane analize vitamina topivih u mastima (A, D, E i K). Istraživanje je provedeno na četiri različita uzorka dječje hrane, a svaki od njih pripreman je na sedam načina pripreme koji se temelje na četiri postupka (saponifikacija, enzimska hidroliza, ekstrakcija otapalom i ekstrakcija na čvrstoj fazi). Za identifikaciju i kvantifikaciju analiziranih vitamina korištena je tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti. Najboljom pripremom pokazala se priprema temeljena na ekstrakciji na čvrstoj fazi sa C18 nepokretnom fazom.
Sažetak (engleski)
Vitamins analysis in infant food is a challenging task due to many factors. These factors include: the complexity of the matrices, the stability of the vitamins and the rigorous regulations of the European Union (tolerance for the nutrition declaration on foods). Vitamins in food are found in different concentrations, structures and have different stability conditions so it isn't simple to prepare samples for reliable analysis using only one method. Hence, in this thesis, a special attention is devoted to choosing optimal sample preparation of infant food for simultaneous fatsoluble vitamins (A, D, E and K) analysis. The research was conducted on four different infant food samples. Each of the aforementioned samples of infant food was prepared in seven different ways which are based on four principles (saponification, enzymatic hydrolysis, solvent extraction and solidphase extraction). Highperformance liquid chromatography was used for the identification and quantification of the analysed vitamins. The best preparation was the one based on solidphase extraction on C18 column.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:217:304229
Studijski programNaziv: Kemija; smjerovi: istraživački
Smjer: istraživački
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra kemije (mag. chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-10-06 09:57:16