prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin
Rad dostupan nakon 2026-02-16
diplomski rad
Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2024. urn:nbn:hr:217:368612
Ivančić, Ana
Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Kemijski odsjek

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prirodoslovno-matematičkog fakulteta

Citirajte ovaj rad

Ivančić, A. (2024). Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:368612

Ivančić, Ana. "Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:368612

Ivančić, Ana. "Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:368612

Ivančić, A. (2024). 'Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 27.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:368612

Ivančić A. Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2024 [pristupljeno 27.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:368612

A. Ivančić, "Utjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:368612

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:368612
Podaci o radu
NaslovUtjecaj ishodnog sloja i ionske jakosti na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin
Naslov (engleski)The influence of a precursor layer and ionic strength on the formation and properties of chitosan/pectin polyelectrolyte multilayer
AutorAna Ivančić
MentorDavor Kovačević (mentor)
MentorJuraj Nikolić (komentor)
Član povjerenstvaDavor Kovačević (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarijana Đaković (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvan Nemet (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTajana Begović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Kemijski odsjek)
Zagreb
Datum i država obrane2024-02-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Polielektrolitni višeslojevi su tanki filmovi koji nastaju naizmjeničnom adsorpcijom suprotno nabijenih polielektrolita na čvrstu površinu. Filmovi izgrađeni od prirodnih polielektrolita, poput kitozana i pektina, posebno su zanimljivi zbog biokompatibilnosti i netoksičnosti, ali i antimikrobnih svojstava što ih čini pogodnim kandidatima za primjenu kao zaštita površine voća. U prvom dijelu ovog diplomskog rada istraživan je utjecaj ionske jakosti i ishodnog sloja na nastajanje i svojstva polielektrolitnog višesloja kitozan/pektin, dok je u drugom dijelu ispitana adhezija bakterije Staphylococcus aureus na njegovu površinu. Površinska svojstva poput debljine, hrapavosti, morfologije i močivosti pripravljenih višeslojeva određena su korištenjem elipsometrije, tenziometrije i mikroskopije atomskih sila. Nadalje, pretražnom elektronskom mikroskopijom određena je prekrivenost površine višeslojeva bakterijama nakon inkubacije. Rezultati pokazuju na to da ionska jakost te ishodni sloj utječu na svojstva višesloja kitozan/pektin, dok istraživanja adhezije bakterija ukazuju da je višesloj kojem je završni sloj kitozan učinkovitiji protiv adhezije bakterije S. aureus od višesloja koji završava pektinom.
Sažetak (engleski)
Polyelectrolyte multilayers are thin films prepared by alternating adsorption of oppositely charged polyelectrolytes to a solid surface. Such materials, when prepared out of biocompatible and non-toxic polyelectrolytes, for instance chitosan and pectin, have shown to be suitable as protective coatings on fruits due to their antimicrobial properties. The first part of this thesis focuses on the influence of ionic strength and the precursor layer on the formation and properties of the chitosan/pectin multilayer, while the second part covers bacterial adhesion of Staphylococcus aureus to the multilayer. The surface properties and thickness of the multilayer were investigated by ellipsometry, tensiometry and atomic force microscopy. In addition, surface coverage of the film with S. Aureus after adhesion experiments was determined with scanning electron microscopy. The results have shown that both ionic strength and the precursor layer influence the multilayer properties. Finally, adhesion experiments indicate that the chitosan-terminating multilayer is more efficient against adhesion than the pectin-terminating one.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:217:368612
ProjektŠifra: IPS-2020-01-6126
Naziv: Modulacija polifenolnog profila voća uslijed fizikalnih tretmana nakon branja
Naziv: Modulation of fruit polyphenolic profile by sustainable postharvest physical treatments
Voditelj: Davor Kovačević
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: IPS
Studijski programNaziv: Kemija; smjerovi: Istraživački
Smjer: Istraživački
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra kemije (univ. mag. chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaRad dostupan nakon
Datum isteka embarga: 2026-02-16
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-03-12 12:05:05