prikaz prve stranice dokumenta Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2017. urn:nbn:hr:166:298160
Franković, Lucija
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za kemiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Franković, L. (2017). Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:298160

Franković, Lucija. "Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:298160

Franković, Lucija. "Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:298160

Franković, L. (2017). 'Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 03.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:298160

Franković L. Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2017 [pristupljeno 03.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:298160

L. Franković, "Usporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:298160

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:298160
Podaci o radu
NaslovUsporedba prehrambene vrijednosti proteina iz animalnih i biljnih izvora
Naslov (engleski)Comparison of nutritional value of protein from animal and plant sources
AutorLucija Franković
MentorStjepan Orhanović (mentor)
MentorNenad Vuletić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaStjepan Orhanović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaNenad Vuletić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBarbara Soldo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za kemiju)
Split
Datum i država obrane2017-09-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Proteini su važni makronutijenti neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Rad proučava razliku između životinjskih i biljnih proteina prema njihovom aminokiselinskom sastavu te utjecaju na ljudski organizam. Obrađuju se stare teme kiselosti i njenog pretpostavljenog učinka, te novije spoznaje poput klasifikacije obrađenog crvenog mesa u grupu 1 kancerogena koje su usmjerile ovaj rad, između ostalog, na proučavanje estrogena, IGF-1-a, mutagenih spojeva dobiveni pri toplinskoj obradi te kolesterola. S ciljem poboljšanja kvalitete života treba uzeti u obzir dobre i loše utjecaje prehrane sa i bez životinjskih proizvoda.
Sažetak (engleski)
Proteins are an important macronutrient necessary for normal function of the human body. This paper examines the difference between animal and plant protein regarding to their amino acid composition and their impact on human organism. Old theories of acidity and its presumed effect are examined, as well as recent findings that classify processed red meat in group 1 carcinogens directing this paper, on the study of estrogens, IGF-1, mutagenic compounds produced with thermal treatment and cholesterol. In order to improve the quality of life, one should consider the benefits and the drawbacks of diet that contains or does not contain animal products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:298160
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-31 16:29:43