prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. urn:nbn:hr:166:891380
Dukić, Karmela
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za kemiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Dukić, K. (2019). Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:891380

Dukić, Karmela. "Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:891380

Dukić, Karmela. "Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:891380

Dukić, K. (2019). 'Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:891380

Dukić K. Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2019 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:891380

K. Dukić, "Utjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:891380

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:891380
Podaci o radu
NaslovUtjecaj fenolnih spojeva iz maslinovog ulja na zdravlje
Naslov (engleski)Influence of olive oil phenolic compounds on health
AutorKarmela Dukić
MentorIvica Ljubenkov (mentor)
MentorBarbara Soldo (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaIvica Ljubenkov (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaBarbara Soldo (član povjerenstva)
Član povjerenstvaStjepan Orhanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za kemiju)
Split
Datum i država obrane2019-09-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Blagotvorni učinci maslinovog ulja na zdravlje ljudi pripisuju se njegovom sadržaju širokog spektra biološki aktivnih spojeva među kojima su najznačajniji fenoli. Fenoli svojstveni maslinovom ulju su oleuropein, olekantal, hidroksitirosol i tirosol. Ovi spojevi imaju značajno antioksidacijsko djelovanje i štite organizam od različitih bolesti koje su posljedica štetnog djelovanja slobodnih radikala. Osim toga fenoli imaju i antiaterogeno, antiupalno, antialergijsko i antikancerogeno djelovanje.
Sažetak (engleski)
The benefficial effects of olive oil on human health are attributed to the fact that it contains a wide range of biologically active compounds, out of which phenols are the most important ones. Phenolic compound characteristic for olive oil are oleuropein, olekantal, hydroxytyrosol and tyrosol. These compounds have significant antioxidant activity and thus protect the body from various diseases that are result of the harmful effects of free radicals. In addition, phenols have anti-atherogenic, anti-inflammatory, anti-allergic and anti-cancer effects.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:891380
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-22 12:02:28