prikaz prve stranice dokumenta Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2020. urn:nbn:hr:166:013523
Debeljak, Matea
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za kemiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Debeljak, M. (2020). Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:013523

Debeljak, Matea. "Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:013523

Debeljak, Matea. "Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:013523

Debeljak, M. (2020). 'Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:013523

Debeljak M. Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2020 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:013523

M. Debeljak, "Biološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:013523

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:013523
Podaci o radu
NaslovBiološka aktivnost karotenoida i njihova uloga u zdravlju čovjeka
Naslov (engleski)Biological activity of carotenoids and their role in human health
AutorMatea Debeljak
MentorIvica Ljubenkov (mentor)
Član povjerenstvaIvica Ljubenkov (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaRoko Vladušić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaPerica Bošković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za kemiju)
Split
Datum i država obrane2020-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Karotenoidi su žuti, narančasti i crveni biljni pigmenti široko rasprostranjeni u prirodi. Danas ih je identificirano preko 600 vrsta, a najpoznatiji i najzastupljeniji u prehrani su β- i α-karoten, likopen, zeaksantin i lutein. Spadaju u skupinu tetraterpena, a njihova struktura daje im specifičnu protektivnu ulogu kako kod biljaka tako i kod ljudi. Zahvaljujući sustavu konjugiranih dvostrukih veza, karotenoidi su moćni antioksidansi. Antioksidacijska aktivnost karotenoida pomaže organizmu pri obrani od djelovanja slobodnih radikala koji uzrokuju oksidativna oštećenja stanica. Imaju i značajan utjecaj na zaštitu organizma od štetnog zračenja, apsorpcijom UV zraka smanjuju nakupljanje reaktivnih čestica koje ubrzavaju starenje i nastanak mnogih bolesti. Neki od karotenoida su provitamini vitamina A, pa su zbog toga dobar izvor vitamina A te su nužni za održavanje zdravlja vida. Karotenoidi su grupa fitokemikalija koja privlači i zaslužuje veliku pažnju na temelju svog pozitivnog utjecaja na zdravlje ljudi.
Sažetak (engleski)
Carotenoids are yellow, orange and red plant pigments widely distributed in nature. There are over 600 species identified today. The best known and most represented in the diet are β- and α-carotene, lycopene, zeaxanthin and lutein. They belong to the group of tetraterpenes and their structure gives them a specific protective role in both plants and humans. Because of a system of conjugated double bonds, carotenoids are powerful antioxidants. The antioxidant activity of carotenoids helps the body defend itself against the formation of free radicals which are causing oxidative cell damages. They also have a significant role in the body protection from harmful radiation. By absorbing UV rays, they reduce the accumulation of reactive particles that speed up aging and formation of many diseases. Some of the carotenoids are provitamins of vitamin A, so they are a good source of vitamin A and are necessary for maintenance of visual health. Based on their positive impact on human health carotenoids are a group of phytochemicals that attract and deserve great attention.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:013523
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-01-11 14:00:48