prikaz prve stranice dokumenta Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.)
  Preuzmi
PDF 1.66 MB
završni rad
Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.)
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2020. urn:nbn:hr:166:084518
Žura, Katarina
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za biologiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Žura, K. (2020). Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.) (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:084518

Žura, Katarina. "Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.)." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:084518

Žura, Katarina. "Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.)." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:084518

Žura, K. (2020). 'Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.)', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 14.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:084518

Žura K. Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.) [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2020 [pristupljeno 14.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:084518

K. Žura, "Biološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.)", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:084518

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:084518
Podaci o radu
NaslovBiološke karakteristike i prehrambeni značaj masline (Olea europaea L.)
Naslov (engleski)Biological characteristics and nutritional value of olive tree (Olea europaea L.)
AutorKatarina Žura
MentorElma Vuko (mentor)
Član povjerenstvaElma Vuko (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaValerija Dunkić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaŽeljana Fredotović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za biologiju)
Split
Datum i država obrane2020-09-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Maslina, Olea europaea L., suptropska je zimzelena biljka iz porodice maslina (Oleaceae), rasprostranjena diljem Sredozemlja. Stablo masline je nepravilnog grananja i s kuglastom krošnjom, listovi su kožasti, parni i nasuprotno raspoređeni, a cvjetovi bijeli i skupljeni u cvat nalik grozdu. Plodovi su kod različitih sorti različita oblika, boje, veličine i sadržaja ulja. Svaki dio biljke čovjek od davnina koristi u različite svrhe: plodove za jelo, drvo za ogrjev i izradu umjetnina, a lišće za ishranu stoke i farmakologiju. Od ploda masline dobiva se maslinovo ulje, zdrava masnoća bogata brojnim antioksidativnim i protuupalnim sastojcima sa zaštitnim djelovanjem na ljudski organizam. Zbog nutritivno uravnoteženog sastava te svojstvene i jedinstvene arome, konzumacija maslina i maslinovog ulja preporuka je suvremenih nutricionista i osnova mediteranske prehrane za koju je dokazana učinkovitost u prevenciji bolesti, očuvanju zdravlja i dugovječnosti. Cilj ovog završnog rada je opisati biološke karakteristike masline te nutritivni značaj masline i proizvoda od masline za ljudski organizam.
Sažetak (engleski)
The olive, Olea europaea L., is a subtropical evergreen plant of the olive family (Oleaceae), distributed throughout the Mediterranean. The olive tree is irregularly branched and with a spherical crown, the leaves are leathery, paired and oppositely arranged and the flowers are white and clustered in a cluster-like inflorescence. The fruits of different varieties have different shape, color, size and oil content. Each part of the plant has long been used by man for different purposes: fruits for eating, wood for firewood and artwork and leaves for livestock nutrition and pharmacology. Olive oil, obtained from the fruit of the olive, is a healthy fat, rich in numerous antioxidant and anti-inflammatory ingredients with a protective effect on the human body. Due to the nutritionally balanced composition and unique aroma, consumption of olives and olive oil is the recommendation of modern nutritionists and the basis of the Mediterranean diet which has been proven effective in preventing disease, maintaining health and longevity. The aim of this paper is to describe biological characteristics and nutritional value of olives for the human organism.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:084518
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-NC-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2021-01-15 11:30:45