prikaz prve stranice dokumenta Proces rafinacije biljnih ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proces rafinacije biljnih ulja
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. urn:nbn:hr:109:275695
Matić, Dajana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Matić, D. (2017). Proces rafinacije biljnih ulja (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:275695

Matić, Dajana. "Proces rafinacije biljnih ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:275695

Matić, Dajana. "Proces rafinacije biljnih ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:275695

Matić, D. (2017). 'Proces rafinacije biljnih ulja', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 04.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:275695

Matić D. Proces rafinacije biljnih ulja [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2017 [pristupljeno 04.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:275695

D. Matić, "Proces rafinacije biljnih ulja", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:275695

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:275695
Podaci o radu
NaslovProces rafinacije biljnih ulja
Naslov (engleski)Vegetable oil raffination process
AutorDajana Matić
MentorTihomir Moslavac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2017-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Proces kojim se iz sirovog ulja uklanjaju nepoželjni negliceridni sastojci različitog sastava, radi očuvanja kvalitete i svojstva samog ulja, zove se rafinacija ulja. Raznim postupcima rafinacije ulja osim što utječemo na kvalitetu samog proizvoda, također se povećava njegovo iskorištenje a samim time i ekonomičnost proizvodnje dobivenog ulja. Osim nepoželjnih sastojaka, djelomično se uklanjaju i vrijedni sastojci sirovog ulja kao što su vitamini, provitamini, proteini, antioksidansi, fosfolipidi, steroli i dr. Zbog gubitaka poželjnih svojstava procese rafinacije ulja provodimo u kraćem vremenskom periodu, pri nižoj temperaturi i visokom vakuumu.
Sažetak (engleski)
The process by which undesirable ingredients of different origins are removed from crude oil, in order to preserve the quality and characteristics of the oil, is called oil refining. Various methods of refining oil, besides affecting the quality of the product itself , also increase its utilization and thereby the economy value of the obtained oil. Other then undesirable, partially are also removed some of the valuable components of the crude oil, such as vitamins, proteins, antioxidants, phospholipids, sterols and others . Because of the loss of desirable components, oil refining process is contucted in shorter time period, at lower temperatures and high vacuum.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:275695
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-15 12:14:33