prikaz prve stranice dokumenta Sinteza i izolacija prirodnih glikozida
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Sinteza i izolacija prirodnih glikozida
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. urn:nbn:hr:109:141480
Furdi, Monika
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za fundamentalnu kemiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Furdi, M. (2018). Sinteza i izolacija prirodnih glikozida (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:141480

Furdi, Monika. "Sinteza i izolacija prirodnih glikozida." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:141480

Furdi, Monika. "Sinteza i izolacija prirodnih glikozida." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:141480

Furdi, M. (2018). 'Sinteza i izolacija prirodnih glikozida', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 13.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:141480

Furdi M. Sinteza i izolacija prirodnih glikozida [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2018 [pristupljeno 13.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:141480

M. Furdi, "Sinteza i izolacija prirodnih glikozida", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:141480

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:141480
Podaci o radu
NaslovSinteza i izolacija prirodnih glikozida
Naslov (engleski)Synthesis and isolation of natural glycosides
AutorMonika Furdi
MentorValentina Bušić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za fundamentalnu kemiju)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Glikozidi se ubrajaju u sekundarne metabolite biljaka koji sadrže šećernu komponentu povezanu glikozidnom vezom na neugljikohidratnu komponentu. Oni su obično gorke tvari. Pomoću kiselina se hidroliziraju na aglikon i šećer. Osim kiselinske hidrolize moguće je provesti i enzimsku koja je specifičnija. Aglikon je često oslobođen enzimatskim djelovanjem kada je biljno tkivo oštećeno. Glikozidi se razvrstavaju prema strukturi aglikona. Neki od najznačajnih glikozida u ljudskoj i životinjskoj prehrani uključuju saponine, glukozinolate, cijanogene glikozide, srčane glikozide i glikoalkaloide. Primjer nereducirajućeg šećera je trehaloza. Otkrivena u klicama raži još početkom ovog stoljeća. Rasprostranjena je u različitim organizmima poput bakterija, gljiva, biljaka, insekata i beskralježnjaka, a do sada je bila i izolirana iz njih. U ovom radu se obrađuju svojstva glikozida, sinteza glikozida, a eksperimentalni dio rada obuhvaća izolaciju trehaloze iz pekarskog kvasca.
Sažetak (engleski)
Glycosides are plant secondary metabolites containing a carbohydrate component linked by anether bond to a non carbohydrate nucleus (theaglycone). They are usually bitter substances. Acids are hydrolyzed to aglycone and sugar. Apart from acidic hydrolysis, it is possible to carry out the enzyme that is more specific. Often the aglycone is released by enzymatic action when the plantt issueis damaged. Glycosides are classified according to the structure of the aglycone (nucleus) constituent. Some of the glycosides of most importance in human and animal nutrition include saponins, glucosinolates, cyanogenicglycosides, cardiac glycosides and glycoalkaloids. An example of non-reducing sugar is trehalose. Detected in shoots, it is still at the beginning of this century. It is spread in various organisms such as bacteria, fungi, plants, insects and invertebrates, and has so far been isolated from them. This paper deals with the properties of glycoside, glycoside synthesis and the experimental part of the work is isolation of trehalose from bakers yeast.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:141480
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-31 12:32:28