prikaz prve stranice dokumenta Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama
  Preuzmi
PDF 1.24 MB
diplomski rad
Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. urn:nbn:hr:109:814721
Kovačević, Vedrana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Kovačević, V. (2019). Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:814721

Kovačević, Vedrana. "Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:814721

Kovačević, Vedrana. "Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:814721

Kovačević, V. (2019). 'Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 08.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:814721

Kovačević V. Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2019 [pristupljeno 08.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:814721

V. Kovačević, "Validacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:814721

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:814721
Podaci o radu
NaslovValidacija GC-MS metode za određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama
Naslov (engleski)Validation of GC-MS Method for Determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Sausages
AutorVedrana Kovačević
MentorKrešimir Mastanjević (mentor)
MentorBojan Šarkanj (komentor)
Član povjerenstvaAnte Lončarić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKrešimir Mastanjević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBojan Šarkanj (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTihomir Kovač (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2019-07-03, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada je validirati GC-MS metodu za određivanje policikličnih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama. Prema mišljenju europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) metoda treba uključivati 16 najznačajnijih policikličnih aromatskih ugljikovodika. Na temelju iskorištenja smo odabrali i validirali metodu po Kartalović i sur. (2015). Ključni parametri validacije su bili linearnost, ponovljivost, obnovljivost, granica detekcije (LOD) i granica kvantifikacije (LOQ). Budući da su zadovoljeni svi kriteriji GC-MS metoda je primjenjiva za određivanje 16 policikličnih aromatskih ugljikovodika u dimljenim kobasicama.
Sažetak (engleski)
The aim of this paper is to validate the GC-MS method for determining polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked sausages. In the opinion of the European Food Safety Authority (EFSA) the method should include the 16 most significant polycyclic aromatic hydrocarbons. Based on utilization we have selected and validated the method by Kartalović et al. (2015). The key validation parameters were linearity, repeatability, renewability, detection limit (LOD) and quantification limit (LOQ). Since all GC-MS criteria have been met, the method is applicable to the determination of 16 polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked sausages.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:814721
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-07-05 07:49:31