prikaz prve stranice dokumenta Sastav i kvaliteta pčelinje peludi
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Sastav i kvaliteta pčelinje peludi
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. urn:nbn:hr:109:286164
Šmic, Lorena
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za kakvoću hrane

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Šmic, L. (2019). Sastav i kvaliteta pčelinje peludi (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:286164

Šmic, Lorena. "Sastav i kvaliteta pčelinje peludi." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:286164

Šmic, Lorena. "Sastav i kvaliteta pčelinje peludi." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:286164

Šmic, L. (2019). 'Sastav i kvaliteta pčelinje peludi', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 04.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:286164

Šmic L. Sastav i kvaliteta pčelinje peludi [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2019 [pristupljeno 04.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:286164

L. Šmic, "Sastav i kvaliteta pčelinje peludi", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:286164

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:286164
Podaci o radu
NaslovSastav i kvaliteta pčelinje peludi
Naslov (engleski)Composition and Quality of Bee Pollen
AutorLorena Šmic
MentorIvana Flanjak (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za kakvoću hrane)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Pčelinja pelud je mješavina cvjetne peludi, nektara i pčelinjih izlučevina. Peludna zrnca su muške spolne stanice koje se razvijaju unutar prašnika golosjemenjača i kritosjemenjača. Pčele sakupljaju cvjetnu pelud, miješaju sa nektarom i izlučevinama žlijezda slinovnica te na stražnjim nogama prenose do košnice. U kemijskom sastavu pčelinje peludi mogu se pronaći brojne komponente poput bjelančevina, aminokiselina, lipida, masnih kiselina, ugljikohidrata, enzima i koenzima. Funkcionalna svojstva peludi proizlaze iz njegovih biološki aktivnih komponenata od kojih su najznačajniji fenolni spojevi i karotenoidi. Zbog prisutnosti različitih biološki aktivnih komponenata pelud se često koristi u terapeutske svrhe. Kemijski sastav pčelinje peludi, a time i prisutnost bioaktivnih komponenti te sama kvaliteta ovise o botaničkom i geografskom podrijetlu biljke, ali i načinu sakupljanja te skladištenja.
Sažetak (engleski)
Bee pollen is a mixture of floral pollen, nectar and bee secretions. Pollen grains are male germ cells that develop within the anthers of the vertebrate and invertebrates. Bees collect pollen, mix it with nectar and salivary gland secretions and transfer it to the hive on their hind legs. The chemical composition of bee pollen contains many components such as proteins, amino acids, lipids, fatty acids, carbohydrates, enzymes and coenzymes. Due to the presence of various biologically active components, mainly polyphenols and carotenoids, pollen is often used for therapeutic purposes. The chemical composition of bee pollen, and thus the presence of bioactive components and quality, depend on the botanical and geographical origin of the plant, as well as the method of collection and storage.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:286164
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-09-30 13:03:44