prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. urn:nbn:hr:109:171356
Marić, Glorija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Marić, G. (2020). Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:171356

Marić, Glorija. "Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:171356

Marić, Glorija. "Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:171356

Marić, G. (2020). 'Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:171356

Marić G. Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:171356

G. Marić, "Proizvodnja hladno prešanog ulja noćurka", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:171356

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:171356
Podaci o radu
NaslovProizvodnja hladno prešanog ulja noćurka
Naslov (engleski)Production of Cold Pressed Evening Primrose Oil
AutorGlorija Marić
MentorTihomir Moslavac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2020-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Uljarice su sirovine koje se koriste za proizvodnju jestivih biljnih ulja. Postoje 3 kategorije jestivih biljnih ulja s obzirom na tehnologiju proizvodnje: rafinirano, hladno prešano i djevičansko ulje. Sjemenke noćurka koriste se za proizvodnju kvalitenog hladno prešanog ulja noćurka. Faze pripreme sirovine za preradu su: transport, čišćenje, sušenje i skladištenje sjemenki noćurka. Hladno prešano ulje noćurka proizvodi se isključivo pomoću pužne preše. Dobije se sirovo ulje koje je mutno te sadrži nečistoće koje se uklanjanju filtracijom i sedimentacijom. Filtracijom izbistreno ulje čuva se u spremnicima i ambalaži od inoksa, stakla ili plastike.
Sažetak (engleski)
Oilseeds are raw materials used to produce vegetable oils. There are 3 categories of edible vegetable oils with regard to production technology: refined, cold-pressed and unrefined oil. Evening primrose seeds are used to produce quality cold-pressed evening primrose oil. The stages of preparation of raw materials for processing are transport, cleaning, drying and storage of evening primrose seeds. Cold-pressed evening primrose oil is produced exclusively by means of a screw press, and a obtained crude oil is cloudy and contains impurities that are removed by filtration and sedimentation. The oil clarified by filtration is stored in stainless steel, glass or plastic containers and packaging.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:171356
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-10-06 08:06:46