prikaz prve stranice dokumenta Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. urn:nbn:hr:109:114852
Vukomanović, Katarina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Vukomanović, K. (2013). Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:114852

Vukomanović, Katarina. "Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:114852

Vukomanović, Katarina. "Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:114852

Vukomanović, K. (2013). 'Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 04.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:114852

Vukomanović K. Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2013 [pristupljeno 04.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:114852

K. Vukomanović, "Bakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:114852

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:114852
Podaci o radu
NaslovBakterije roda Clostridium i toksikoinfekcije
Naslov (engleski)Bacteria of Clostridium Genera and Toxico - Infections
AutorKatarina Vukomanović
MentorHrvoje Pavlović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2013-10-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Bakterije roda Clostridium široko su rasprostranjene u prirodi, stoga se mogu pronaći u vodi, zraku, tlu, prašini, ljudskom probavnom sustavu. Najznačajniji pripadnici ovog roda su Clostridium perfringens, Clostridium botulinum i Clostridium difficile. Kontaminacija hrane ovim sporogenim bakterijama predstavlja veliku prijetnju za ljudsko zdravlje, posebno ako se konzumira higijenski neispravna, termički dovoljno neobrađena ili podgrijavana hrana. Osim toga, konzumacija dimljene ribe, kobasica, pršuta i drugih suhomesnatih proizvoda predstavlja potencijalni rizik. U ovom radu opisuju se najznačajnije vrste bakterija roda Clostridium, njihova svojstva i uvjeti potrebni za rast, spore i toksini, bolesti koje izazivaju, metode detekcije te moguća primjena ovih bakterija u medicini i farmaciji.
Sažetak (engleski)
Bacteria of genus Clostridium are highy spread in wild and they can be found in water, air, soil and human digestive trackt. Most significant members of this genius are: Clostridium perfringens, C. botulinum and C.difficile. Food contamination with this sporogenic bacteria presents great threat for human health, especially if consumed after food is unhygienic, insufficiently thermally processed or additional heated processes. Except from that, consumate of smoked fish, sausages, persuto and other dehidrated meat products presents potencial risk. In this paper the most common species of genius Clostridium, their characteristics, growth requirements, spores, toxins and illnesses they cause are described. Methods for bacterial detection and shown possible applications of these bacteria in medicine and pharmacy are also presented.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:114852
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-01 14:03:51