prikaz prve stranice dokumenta Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. urn:nbn:hr:109:271202
Bijuk, Marco
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Bijuk, M. (2013). Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:271202

Bijuk, Marco. "Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:271202

Bijuk, Marco. "Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:271202

Bijuk, M. (2013). 'Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:271202

Bijuk M. Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2013 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:271202

M. Bijuk, "Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:271202

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:271202
Podaci o radu
NaslovFluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda
Naslov (engleski)Fluorescence and UV/VIS Profiles of the Buffer Solutions of Unifloral Honeys
AutorMarco Bijuk
MentorIvica Strelec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2013-10-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Cilj ovoga rada bio je ustanoviti mogu li se botanički različite vrste meda međusobno razlikovati na osnovi UV/VIS krivulja, trodimenzionalnih spektara fluorescencije, te emisijskih spektara fluorescencije. Analiza UV/VIS profila otopina meda u području od 200 do 400 nm pokazala je da se botanički različite vrste meda mogu slabo razlikovati na osnovi UV/VIS profila apsorbancije. Po obliku krivulja absorbancije moguće je razlikovati samo med kestena i lipe. Snimanjem trodimenzionalnih spektara fluorescencije u rasponu valnih duljina ekscitacije od 260 do 400 nm te emisije u rasponu od 300 do 600 nm utvrđeno je da uzorci meda različitog botaničkog porijekla pokazuju različite trodimenzionalne spektre fluorescencije uz karakteristične vrhove fluorescencije centrirane pri različitim valnim duljinama ekscitacije i emisije. Dodatno, analizom normaliziranih emisijskih krivulja fluorescencije pri 260 nm utvrđeno je da se uniflorne vrste meda mogu razlikovati prema međusobnim oblicima krivulja. Pomakom ka višim ekscitacijskim duljinama (280, 330, 370 i 390 nm) lošija je mogućnost razlikovanja pojedine vrste meda.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to determine whether the different botanical types of honey can be differentiated on the basis of UV/VIS absorption spectra, three-dimensional fluorescence spectra and fluorescence emission spectra. Analysis of UV/VIS absorption spectra recorded in a range from 200 to 400 nm, revealed low possibility of differentiation of botanical types of honey. By UV/VIS absorption spectra only chestnut and linden honey can be differentiated. Three-dimensional fluorescence spectra recording (excitation 260-400 nm; emission 300-600 nm) showed that unifloral honeys possess different three-dimensional fluorescence spectra. These spectra have characteristic fluorescence peaks centred at different wavelengths of excitation and emission. Additionally, analysis of the normalized emission spectra at 260 nm showed that unifloral honeys can be differentiated by curve shapes. Shift towards higher excitation lengths (280, 330, 370 and 390 nm) results in lower differentiation of certain types of honey.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:271202
ProjektŠifra: 113-1130473-0334
Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane
Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection
Voditelj: Tomislav Klapec
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-01 14:21:50