prikaz prve stranice dokumenta Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. urn:nbn:hr:109:041249
Oršolić, Davor
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Oršolić, D. (2013). Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Oršolić, Davor. "Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Oršolić, Davor. "Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Oršolić, D. (2013). 'Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 09.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Oršolić D. Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2013 [pristupljeno 09.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

D. Oršolić, "Kinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:041249
Podaci o radu
NaslovKinetika otpuštanja katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus
Naslov (engleski)Kinetics of Catalase Release During the Ultrasonic Homogenization of Aspergillus flavus
AutorDavor Oršolić
MentorIvica Strelec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2013-09-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Cilj ovog rada je bio ispitati kinetiku otpuštanja enzima katalaze tijekom ultrazvučne homogenizacije plijesni Aspergillus flavus predobrađene lizozimom i Glucanexom. Mikroskopska analiza dezintegriranosti micelija pokazala je da nema razlike u dezintegriranosti micelija plijesni obrađenih lizozimom ili Glucanexom nakon 10 minuta ultrazvučne homogenizacije. Određivanjem aktivnosti katalaze ustanovljeno je da je micelij dovoljno homogenizirati ultrazvukom tijekom 6 minuta kako bi se dobila zadovoljavajuća aktivnost katalaze u ekstraktima. Ultrazvučnom homogenizacijom micelija plijesni predobrađenog lizozimom tijekom 6 minuta oslobađa se 90% od ukupne enzimske aktivnosti, a u slučaju predobrade Glucanexom 99,2% aktivnosti. Obzirom na blago uočeni porast aktivnosti katalaze između 6 i 10 minuta ultrazvučne homogenizacije micelija plijesni predobrađenog lizozimom, te nepromjenjivost aktivnosti katalaze nakon šeste minute ultrazvučne homogenizacije za micelij predobrađen Glucanexom, čini se da je predobrada micelija plijesni Glucanexom učinkovitija za otpuštanje katalaze.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to determine kinetics of catalase release during the ultrasonic homogenization of Aspergillus flavus, pre-treated with lysozyme or Glucanex. Microscopic analysis of mycelia disintegration showed there is no difference in mycelia disintegration pre-treated with lysozyme or Glucanex, after 10 minutes of sonification. Six minutes of ultrasonic disintegration was found sufficient for release of significant amount of catalase activity. After 6 minutes of sonification of mycelia pre-treated with lysozyme 90% of total catalase activity were released in the extracts, while pre-treatment with Glucanex caused release of 99,2% of enzyme activity. Slight increase in catalase activity between 6 and 10 minutes of sonification of mycelia pre-treated with lysozyme and unchanged catalase activity after 6 minutes of sonification of mycelia pre-treated with Glucanex, indicate pre-treatment of mycelia with Glucanex as more efficient for catalase release.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:041249
ProjektŠifra: 113-1130473-0334
Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane
Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection
Voditelj: Tomislav Klapec
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-02 13:34:00