prikaz prve stranice dokumenta Polarografija
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Polarografija
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. urn:nbn:hr:109:372142
Biondić, Helena
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Fizikalna kemija

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Biondić, H. (2021). Polarografija (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:372142

Biondić, Helena. "Polarografija." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:372142

Biondić, Helena. "Polarografija." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:372142

Biondić, H. (2021). 'Polarografija', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:372142

Biondić H. Polarografija [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:372142

H. Biondić, "Polarografija", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:372142

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:372142
Podaci o radu
NaslovPolarografija
Naslov (engleski)Polarography
AutorHelena Biondić
MentorIvana Tomac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Fizikalna kemija)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Polarografija je elektroanalitička metoda. Obuhvaća elektroanalitičke tehnike kod kojih se kao radna elektroda koristi kapajuća živina elektroda. Kod polarografije signal pobude je električni napon, a rezultirajuća fizikalna veličina koja se može izmjeriti je električna struja ćelije. Uređaj koji se koristi za mjerenje ovom elektroanalitičkom tehnikom je potenciometar. Primjena polarografije je značajna za analizu organskih i neorganskih tvari, elektrolita i neelektrolita. Pri polarografskoj analizi potencijal se koristi za kvalitativno određivanje sastojaka otopine dok struja za kvantitativno određivanje nekog sastojka, a tijekom odvijanja redukcije odnosno oksidacije ispitivanog analita. Cilj rada je definirati elektrokemijsku metodu polarografija, opisati princip mjerenja i uređaj koji se koristi za mjerenje, zatim definirati i objasniti kapajuću živinu elektrodu te navesti i opisati primjere primjene polarografije na mjerenje aktivnih tvari u proizvodima prehrambene industrije.
Sažetak (engleski)
Polarography is an electroanalytical method. It includes electroanalytical techniques in which a dropping mercury electrode is used as the working electrode. In polarography, the signal is stimulated by an electrical voltage, and the resulting physical quantity that can be measured is the electric current of the cell. The device used to measure with this electroanalytical technique is a potentiometer. The application of polarography is important for the analysis of organic and inorganic substances, electrolytes and non-electrolytes. In polarographic analysis, the potential is used for the qualitative determination of the components of the solution, while the current is used for the quantitative determination of an ingredient, and during the reduction or oxidation of the test analyte. The aim of this work is to define the electrochemical method of polarography, describe the principle of measurement and the device used for measurement, then define and explain the dropping mercury electrode and list and describe examples of the application of polarography to measure active substances in food products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:372142
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-09-20 07:49:38