prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. urn:nbn:hr:109:704780
Ciberlin, Antonia
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Ciberlin, A. (2021). Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:704780

Ciberlin, Antonia. "Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:704780

Ciberlin, Antonia. "Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:704780

Ciberlin, A. (2021). 'Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:704780

Ciberlin A. Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:704780

A. Ciberlin, "Proizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:704780

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:704780
Podaci o radu
NaslovProizvodnja zanatskoga (craft) piva u Republici Hrvatskoj
Naslov (engleski)Craft Beer Production in Croatia
AutorAntonia Ciberlin
MentorKristina Mastanjević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Craft pivo ili zanatsko pivo često je proizvedeno na kreativan način od male nezavisne pivovare. Karakteristike su mu izraženije boje i okus te dugotrajnija pjena. Svako craft pivo ima karakterističan okus koji je specifičan za svaki stil. Craft pivo proizvedeno je od pažljivo izabranih sastojaka. Četiri su osnovne sirovine za proizvodnju craft piva, a to su voda, hmelj, slad i kvasac. Ne postoje dva ista craft piva što je dokaz različitosti kojoj craft pivovare teže. U proizvodnji do izražaja dolazi kreativnost i predanost u pripremi. Sam proces proizvodnje je skuplji nego kod klasičnog lagera. Craft pivarstvo u Hrvatskoj razvilo se iz pokreta kućnih pivara.
Sažetak (engleski)
Craft beer is commonly produced in a creative way by a small independent brewer. It is characterized by a variety of colors and flavors, and long-lasting foam. Every craft beer has a distinctive flavor specific for each style. Craft beer is made from carefully selected ingredients. There are four basic raw materials for the production of craft beer, and these are water, hops, malt and yeast. No two craft beers are the same, which is a proof of diversity that craft breweries strive for. The process strives for maximum creativity and dedication in preparation. The production process itself is more expensive than the production of conventional lager beer. Craft brewing in Croatia has developed from the home brewing movement.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:704780
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-09-23 08:26:24