prikaz prve stranice dokumenta Elektrokinetički potencijal
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Elektrokinetički potencijal
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. urn:nbn:hr:109:030129
Tomac, Valentina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Fizikalna kemija

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Tomac, V. (2021). Elektrokinetički potencijal (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:030129

Tomac, Valentina. "Elektrokinetički potencijal." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:030129

Tomac, Valentina. "Elektrokinetički potencijal." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:030129

Tomac, V. (2021). 'Elektrokinetički potencijal', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:030129

Tomac V. Elektrokinetički potencijal [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:030129

V. Tomac, "Elektrokinetički potencijal", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:030129

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:030129
Podaci o radu
NaslovElektrokinetički potencijal
Naslov (engleski)Electrokinetic Potential
AutorValentina Tomac
MentorIvana Tomac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Fizikalna kemija)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Elektrokinetički potencijal je parametar koji opisuje elektrokemijsku ravnotežu na površini čestica, a ovisi o svojstvima tekućine i svojstvima površine. Elektrokinetički potencijal naziva se još zeta potencijal. Što je zeta potencijal viši to je jače elektrostatsko odbijanje i sustav je stabilniji. Uređaj za mjerenje zeta potencijala naziva se zeta potencijal analizator koji predstavlja analitički instrument za karakterizaciju zeta potencijala kao svojstva površinskog sloja u tekućim sustavima i poroznim tijelima. Zadatak ovog završnog rada je opisati karakteristike zeta potencijala i uređaja zeta potencijal analizatora te navesti primjenu zeta potencijala u prehrambenoj industriji.
Sažetak (engleski)
The electrokinetic potential is a parameter that describes the electrochemical equilibrium at the surface of particles and depends on the properties of the liquid and the properties of the surface. The electrokinetic potential is also called the zeta potential. The higher the zeta potential the stronger the electrostatic repulsion and the more stable the system is. The device for measuring the zeta potential is called the zeta potential analyzer, which is an analytical instrument for characterizing the zeta potential as a property of the surface layer in liquid systems and porous systems. The aim of this work is to describe the characteristics of zeta potential and zeta potential analyser devices and to state the application of zeta potential in the food industry.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:030129
ProjektŠifra: IP-2016-06-6777
Naziv: Utjecaj prehrambenih vlakana na bioraspoloživost polifenola istraživanjem adsorpcije i simuliranih probavnih procesa, in vitro
Kratica: BIO-POLIFENOL
Voditelj: Lidija Jakobek Barron
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: IP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-10-08 07:47:32