prikaz prve stranice dokumenta Proteini sirutke kao dodatak prehrani
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proteini sirutke kao dodatak prehrani
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. urn:nbn:hr:109:792645
Mačinković, Kristina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za prehranu

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Mačinković, K. (2022). Proteini sirutke kao dodatak prehrani (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792645

Mačinković, Kristina. "Proteini sirutke kao dodatak prehrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792645

Mačinković, Kristina. "Proteini sirutke kao dodatak prehrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792645

Mačinković, K. (2022). 'Proteini sirutke kao dodatak prehrani', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 03.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792645

Mačinković K. Proteini sirutke kao dodatak prehrani [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 03.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792645

K. Mačinković, "Proteini sirutke kao dodatak prehrani", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792645

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792645
Podaci o radu
NaslovProteini sirutke kao dodatak prehrani
Naslov (engleski)Whey Proteins as Dietary Supplements
AutorKristina Mačinković
MentorDaniela Čačić Kenjerić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za prehranu)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Proteine mlijeka čine kazein (80 %) i proteini sirutke (20 %). Proteini sirutke su, za razliku od kazeina, topljivi u vodi te se brzo razgrađuju u probavnom traktu. Upravo se zbog brze apsorpcije, visoke nutritivne vrijednosti te praktičnosti konzumacije u prehrambenoj industriji koriste tehnologije membranskog frakcioniranja za dobivanje dodataka prehrani u obliku praha koji se distribuiraju na tržište za širu javnost, a posebice za sportaše te ljude koji se bave sportom koji su najveći potrošači ovog tipa dodatka prehrani.
Sažetak (engleski)
Milk proteins consist of casein (80 %) and whey proteins (20 %). Whey proteins, unlike casein, are water-soluble and are quickly broken down in our digestive tract. Due to their faster absorption, high nutritional value and practicality of consumption, membrane fractionation technologies are used in the food industry to obtain dietary supplements in the form of powder that are distributed on the market to the general public, especially athletes and people who work out who are the biggest consumers of this type of dietary supplement.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:792645
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-09-19 14:43:08