prikaz prve stranice dokumenta Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. urn:nbn:hr:109:801713
Deže, Martina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za modeliranje, optimiranje i automatizaciju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Deže, M. (2022). Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:801713

Deže, Martina. "Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:801713

Deže, Martina. "Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:801713

Deže, M. (2022). 'Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 05.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:801713

Deže M. Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 05.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:801713

M. Deže, "Procjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:801713

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:801713
Podaci o radu
NaslovProcjena kvalitativnih svojstava sira metodom računalnog vida
Naslov (engleski)Evaluation of the Quality Properties of Cheese Using a Computer Vision Method
AutorMartina Deže
MentorJasmina Lukinac Čačić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za modeliranje, optimiranje i automatizaciju)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U završnom radu je opisana primjena računalnog vida i računalne analize slike u određivanju kvalitativnih svojstava sira poput topljivosti, svojstva otpuštanja ulja i svojstva promjene boje tijekom zagrijavanja. Računalni vid je disciplina koja ima sve veću primjenu u prehrambenoj industriji zbog svoje objektivnosti, ponovljivosti i ekonomičnosti. U radu je također opisana usporedba empirijskih metoda s metodama računalnog vida u određivanju kvalitativnih svojstava sira. Iznose se i teorijske osnove samog sira kao mliječne namirnice i teorijske osnove računalnog vida i analize slike potrebne za razumijevanje samog procesa obrade slike.
Sažetak (engleski)
This final thesis describes application of computer vision and image analysis for identifying cheese quality properties during heating, such as meltability, oil release property and colour changing property. Computer vision is a discipline which application in the food industry is increasing due to its objectivity, repeatability and cost efficiency. The thesis also describes the comparison between empirical methods and computer vision methods in identifying cheese quality properties. Furthermore, theoretical basis of cheese as a dairy product, as well as theoretical basis of computer vision and image analysis is presented, as needed for understanding the process of image processing.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:801713
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-11-02 16:00:36