prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja vafel proizvoda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja vafel proizvoda
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. urn:nbn:hr:109:376422
Kocijan, Ivana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Kocijan, I. (2008). Proizvodnja vafel proizvoda (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:376422

Kocijan, Ivana. "Proizvodnja vafel proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:376422

Kocijan, Ivana. "Proizvodnja vafel proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:376422

Kocijan, I. (2008). 'Proizvodnja vafel proizvoda', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 14.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:376422

Kocijan I. Proizvodnja vafel proizvoda [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2008 [pristupljeno 14.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:376422

I. Kocijan, "Proizvodnja vafel proizvoda", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:376422

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:376422
Podaci o radu
NaslovProizvodnja vafel proizvoda
AutorIvana Kocijan
MentorJurislav Babić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2008-10-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Vafel proizvode ubrajamo u skupinu konditorskih proizvoda. Osnovnim obilježjem konditorskih proizvoda smatra se slatkoća, pa se zbog toga nazivaju industrijskim slatkišima. Konditorski proizvodi se grupiraju prema korištenim sirovinama u četiri grupe: • Kakao-proizvodi • Bomboni • Snack proizvodi • Brašno-konditorski proizvodi Vafli ili vafel proizvodi su posebna grupa keksu srodnih proizvoda koji se sastoje od vafel lista premazanog ili punjenog masnim punjenjem. Vafel list je proizvod dobiven od rijetkog tijesta umiješanog od brašna, vode, masti, šećera, jaja, mlijeka u prahu, soli i sredstva za dizanje tijesta.
Sažetak (engleski)
Wafer products are part of confectionery products group. Key attribute of confectionery products is sweetness; therefore they are also called industrial sweets. According to materials that are used during the production, confectionery products are arranged in four groups: • Cocoa products • Candy (bonbon) • Snack products • Flour – confectionery products Wafers or wafer products are special part of biscuit group alike that consist of wafer sheet smear or filled with buttery stuffing. Wafer sheet is product made of sparsely pastry which consists of flour, water, grease, sugar, eggs, powdered milk, salt and yeast.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:376422
ProjektŠifra: 113-1130473-0571
Naziv: Razvoj novih modificiranih škrobova i primjena u prehrambenoj industriji
Naziv: Development of new modified starches and their application in food industry
Voditelj: Drago Šubarić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeNaknadno digitalizirana
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaRad je izrađen na PTFOS 2008. Digitalizirano ak. 2019./2020.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-09 13:39:07