prikaz prve stranice dokumenta Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. urn:nbn:hr:109:093759
Pavić, Nikolina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Pavić, N. (2008). Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:093759

Pavić, Nikolina. "Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:093759

Pavić, Nikolina. "Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:093759

Pavić, N. (2008). 'Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 02.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:093759

Pavić N. Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2008 [pristupljeno 02.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:093759

N. Pavić, "Važniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:093759

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:093759
Podaci o radu
NaslovVažniji mikotoksini koje produciraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium
AutorNikolina Pavić
MentorMarija Halt (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2008-10-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Mikologija je znanost koja se bavi proučavanjem gljiva. Gljive su nefotosintetički, heterotrofni, eukariotski organizmi. Prema morfološkim osobinama i načinu javljanja u prirodi, gljive su umjetno podijeljene u 3 skupine kvasci, plijesni i makroskopske mesnate gljive. Gljive imaju pozitivno i negativno djelovanje u ljudskom životu. Neke plijesni proizvode mikotoksine kao sekundarne produkte metabolizma. Najčešće ih bio sintetiziraju plijesni iz rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium. Mikotoksini se smatraju mogućim onečišćivačima hrane za ljude i životinje i predstavljaju veliki problem u cijelome svijetu. Stoga je najvažnije da se prvencijom onemogući kontaminacija namirnica i krme mikotoksikogenimn vrstama pljesni na farmi, u skladištu u trgovini i u domaćinstvu. Zaštita namirnica i krme mora se dakle provoditi duž čitav lanac prehrane, od početka pa sve do potrošačeva stola.
Sažetak (engleski)
Mycology is the branch of biology concerned with the study of fungi. The fungi are non photosynthetic, heterotrophic and eukaryotic organisms. According to morphological traits and to where they occur worldwide, we divide them on yeasts, molds, and mushrooms. Fungi have positive and negative effects on human life. Some molds produce compounds with biological activity. Several of these compounds are toxic and are therefore called mycotoxins which belong to the group of secondary metabolites (or natural products). Most often they are biosynthesised by the molds from the genera Aspergillus, Penicillium and Fusarium. The impact of mycotoxins on human and animal health is proven scientifically, so it is therefore important to prevent mycotoxin contamination of food and stern on the farm, in a stock, in trade and in the household. Protection of the food and stern must therefore be carried out along the entire food chain, from the beginning all the way to the consumer's table.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:093759
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeNaknadno digitalizirana
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaRad je izrađen na PTFOS 2008. Digitalizirano ak. 2019./2020.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-09 13:48:46