prikaz prve stranice dokumenta Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o.
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o.
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. urn:nbn:hr:109:492587
Jug, Nikolina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Jug, N. (2008). Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o. (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:492587

Jug, Nikolina. "Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o.." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:492587

Jug, Nikolina. "Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o.." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:492587

Jug, N. (2008). 'Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o.', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 24.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:492587

Jug N. Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o. [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2008 [pristupljeno 24.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:492587

N. Jug, "Tehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o.", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:492587

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:492587
Podaci o radu
NaslovTehnologija skladištenja žitarica u silosima Virovitica d.o.o.
AutorNikolina Jug
MentorŽaneta Ugarčić-Hardi (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2008-11-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Tri osnovne namirnice su žitarice, povrće i voće. Žitarice bi trebale biti zastupljene preko 60% u našoj prehrani. Stoga je važnost žitarica u pripremanju hrane zaista nemjerljiva. Kod prikladnog čuvanja, žitarice mogu godinama biti skladištene, a neće izgubiti svoju kvalitetu. Žitarica spremna za skladištenje mora biti suha, jer je vlažna žitarica pogodna za razvoj plijesni te raznih insekata što smanjuje kakvoću zrna. Skladištenje proizvoda je krajnji ili završni zahvat u cjelokupnom procesu proizvodnje pojedinog ratarskog proizvoda. Da bi se što uspješnije izvršilo, potrebno je paziti na svaki korak od samog početka cjelokupnog procesa (od same sjetve, žetve, prijema u skladište, te daljnje obrade), pa do finalnog proizvoda. Žitarice se skladište u silose. Ukoliko je vlažnost zrna pšenice veća od 14%, idu na sušenje u sušaru, zatim se spremaju u ćelije, gdje se i dalje provjerava temperatura zrna i pojava štetočina. Kvaliteta brašna ovisi o kvaliteti čuvanja žitarica.
Sažetak (engleski)
The three basic foods are grains, vegetables and fruits. There must be over 60 % of grains in our nutrition. Therefore the importance of integral wheat in food preparing is indeed immeasurable. If properly saved, grains can be stored for years, without losing its quality. Grains that are ready for storage have to be dry because wet grains are suitable for mildewe's growth and the growth of various insects which downsize the quality of grain. Storage (saving) of the products is final intervention in the entire process of every particular agricultural product production. In order to realize that as successful as possible, it is necessary to observe every step from the very beginning of the entire process (from the sowing itself, storage receiving and further treatment) to the final product. Grains are stored in silages. If the wetness is more than 14% grains preliminary go to drying in the drier and then in cells on storage, where the temperature and the emersion of vermin are checked. The quality of flour depends on the quality of grain storage.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:492587
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeNaknadno digitalizirana
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaRad je izrađen na PTFOS 2008. Digitalizirano ak. 2019./2020.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-13 08:44:28