prikaz prve stranice dokumenta Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:164873
Hederić, Martina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Hederić, M. (2023). Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:164873

Hederić, Martina. "Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:164873

Hederić, Martina. "Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:164873

Hederić, M. (2023). 'Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 15.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:164873

Hederić M. Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 15.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:164873

M. Hederić, "Inhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:164873

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:164873
Podaci o radu
NaslovInhibicija enzima koji metaboliziraju toksikante piperinom
Naslov (engleski)Inhibition of Toxicant Metabolizing Enzymes by Piperine
AutorMartina Hederić
MentorTomislav Klapec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Piperin je ključni sastojak papra, jednog od najkorištenijih začina, iako se može pronaći i u obliku prehrambenih dodataka. Pored stimulirajućeg učinka na probavne funkcije i redoks status te potencijalni antitumorski učinak, utvrđena je i sposobnost piperina da inhibira enzime koji razgrađuju strane tvari. Inhibicijom ovih enzima u crijevima i jetri se povećava apsorpcija i bioraspoloživost, ali i usporava izlučivanje, niza tvari (lijekova, fitokemikalija, toksina itd.). Rad će pobliže opisati najvažnija ciljna mjesta i posljedice inhibicije enzima kod unosa piperina hranom ili suplementima.
Sažetak (engleski)
Piperine is the key ingredient of black pepper, one of the most commonly used spices, although it can also be found in dietary supplements. In addition to its stimulating effect on digestive functions and redox status, as well as its potential anti-tumor effect, the ability of piperine to inhibit enzymes that break down foreign substances has been established. By inhibiting these enzymes in the intestines and liver, the absorption and bioavailability of a range of substances (such as drugs, phytochemicals, toxins, etc.) are increased, while their excretion is slowed down. This paper will provide a closer description of the primary target sites and consequences of enzyme inhibition when consuming piperine through food or supplements.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:164873
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-25 15:57:09