prikaz prve stranice dokumenta Probiotičke kulture - dodaci hrani
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Probiotičke kulture - dodaci hrani
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:213736
Sajli, Nikolina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Sajli, N. (2023). Probiotičke kulture - dodaci hrani (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:213736

Sajli, Nikolina. "Probiotičke kulture - dodaci hrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:213736

Sajli, Nikolina. "Probiotičke kulture - dodaci hrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:213736

Sajli, N. (2023). 'Probiotičke kulture - dodaci hrani', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 03.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:213736

Sajli N. Probiotičke kulture - dodaci hrani [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 03.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:213736

N. Sajli, "Probiotičke kulture - dodaci hrani", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:213736

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:213736
Podaci o radu
NaslovProbiotičke kulture - dodaci hrani
Naslov (engleski)Probiotics as food additives
AutorNikolina Sajli
MentorKristina Mastanjević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Probiotičke kulture su kulture mikroorganizama koji se dodaju namirnica da bi poboljšali zdravlje ljudi. Najčešće vrste probiotičkih kultura su Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Enterococcus i Lactococcus. Probiotičke kulture su podrijetlom iz ljudskog organizma. Utječu na crijevnu mikrofloru te pomažu kod liječenja nekih bolesti (loša probava laktoze, proljev, upalne bolest crijeva, nekortizirajući enterocolitis, sindrom iritabilong crijeva, infekcija bakterijom Helicobacter pylori, rak debelog crijeva, atopijski dermatitis i imunološka modulacija). Mehanizmi kojima djeluju su inhibicija patogena te interakcija sa imunološkim sustavom.
Sažetak (engleski)
Probiotic cultures are cultures of microorganisms that are added to foods to improve human health. The most common types of probiotic cultures are Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Enterococcus and Lactococcus. Probiotic cultures are of human origin. They affect the intestinal microflora and help in the treatment of some diseases ( indigestion of lactose, diarrhea, inflammatory bowel disease, necrotising enterocolitis, irritable bowel syndrome, infection with Helicobacter pylori, colon cancer, atopic dermatitis and immune modulation). The mechanisms on which they act upon are inhibition of pathogens and interaction with the immune system.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:213736
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-27 13:23:49