prikaz prve stranice dokumenta Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?
  Preuzmi
PDF 1.09 MB
završni rad
Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:821119
Novak, Neven
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za prehranu

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Novak, N. (2023). Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica? (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821119

Novak, Neven. "Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821119

Novak, Neven. "Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821119

Novak, N. (2023). 'Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821119

Novak N. Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica? [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821119

N. Novak, "Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821119

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821119
Podaci o radu
NaslovPravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?
Naslov (engleski)Balanced Diet or Orthorexia - Where is the Line?
AutorNeven Novak
MentorInes Banjari (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za prehranu)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
Pravilna prehrana temelji se na odabiru hranjivih namirnica i uravnoteženim obrocima, može znatno poboljšati kvalitetu života te ima pozitivan utjecaj na zdravlje. Međutim, s porastom fokusa na zdravu prehranu, javlja se i potencijalna opasnost od ortoreksije nervoze. Ovaj poremećaj karakterizira pretjerana preokupacija „zdravom“ prehranom. Pravilna prehrana potiče svijest o kvaliteti hrane, ali patološka preoukupacija prehranom može uzrokovati ozbiljnie zdravstvene probleme. Ortoreksično ponašanje uključuje zabrinutost za sastojke hrane, podrijetlo namirnica, izrazitu posvećenost pripremi hrane i izbacivanje određenih skupina namirnica iz prehrane. Zbog nedostatka valjanih mjernih alata za razlikovanje zdravih prehrambenih navika od patološkog ponašanja, još uvijek ne postoji formalno prihvaćena definicija za ovaj poremećaj u Dijagnostičkom i statističkom priručniku za mentalne poremećaje. Važno je razumijeti granicu između pravilne prehrane i poremećaja kao što je ortoreksija kako bi se osigurala promocija pravilne prehrane bez negativnih posljedica na prehrambene navike i dobrobit pojedinca. Naglasak je na razvoju zdravog odnosa sa hranom što podrazumijeva raznolikost u prehrani i pridržavanje preporuka bez pretjerane restrikcije ili osjećaja krivnje.
Sažetak (engleski)
Balanced nutrition is based on the selection of nutritious foods and balanced meals, it can significantly improve the quality of life and has a positive impact on health. However, with the increased focus on healthy eating, there is also the potential danger of orthorexia nervosis. The disorder is characterized by an excessive preoccupation with "healthy" eating. Balanced nutrition promotes awareness of food quality, but pathological preocupation with diet can cause serious health problems. Orthorexic behavior includes concern about food ingredients, the origin of foods, a strong dedication to food preparation, and the elimination of certain food groups from the diet. Due to the lack of valid measurement tools to distinguish healthy eating habits from pathological behavior, there is still no formally accepted definition for this disorder in the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders. It is important to understand the line between proper nutrition and a disorder such as orthorexia in order to ensure that proper nutrition is supported without negative consequences on the individual's eating habits and wellbeing. The emphasis is on developing a healthy relationship with food, which implies variety in the diet and adherence to recommendations without excessive restriction or feelings of guilt.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:821119
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima 3.0 (CC BY-SA 3.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-09-27 14:48:57