prikaz prve stranice dokumenta Hladna plazma kao metoda dezinfekcije
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Hladna plazma kao metoda dezinfekcije
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:697497
Buček, Monika
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju ugljikohidrata

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Buček, M. (2023). Hladna plazma kao metoda dezinfekcije (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:697497

Buček, Monika. "Hladna plazma kao metoda dezinfekcije." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:697497

Buček, Monika. "Hladna plazma kao metoda dezinfekcije." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:697497

Buček, M. (2023). 'Hladna plazma kao metoda dezinfekcije', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 07.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:697497

Buček M. Hladna plazma kao metoda dezinfekcije [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 07.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:697497

M. Buček, "Hladna plazma kao metoda dezinfekcije", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:697497

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:697497
Podaci o radu
NaslovHladna plazma kao metoda dezinfekcije
Naslov (engleski)Cold Plasma as a Method of Disinfection
AutorMonika Buček
MentorĐurđica Ačkar (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju ugljikohidrata)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
U ovom završnom radu dan je pregled hladne plazme kao nove tehnologije u prehrambenom procesiranju pri niskim temperaturama i kratkom vremenu. Hladna plazma nastaje ionizacijom molekula plina koji struji između dvije elektrode, stvarajući reaktivne spojeve koji inaktiviraju mikroorganizme i mijenjaju svojstva nekih površina kako bi olakšali njihovo čišćenje. Vrsta i udaljenost izvora hladne plazme, svojstva tretiranog materijala i svojstva mikroorganizama bitni su čimbenici učinkovitosti tretmana hladnom plazmom.
Sažetak (engleski)
This pregraduate thesis gives an overview of cold plasma as a novel technology in food processing at low temperatures in short time. It is generated by the molecule ionization of the gas flowing between two electrodes, forming reactive species which inactivate microorganisms and modify the properties of some surfaces to facilitate their cleaning. The sort and the distance of the cold plasma source, properties of the treated material and properties of microorganisms are important factors of efficiency of cold plasma treatment.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:697497
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-27 15:14:08