prikaz prve stranice dokumenta Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:619384
Mađarević, Barbara
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Mađarević, B. (2023). Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619384

Mađarević, Barbara. "Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619384

Mađarević, Barbara. "Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619384

Mađarević, B. (2023). 'Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 03.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619384

Mađarević B. Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 03.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619384

B. Mađarević, "Tradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619384

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619384
Podaci o radu
NaslovTradicionalni fermentirani proizvodi kao nosioci probiotika
Naslov (engleski)Traditional fermented products as carriers of probiotics
AutorBarbara Mađarević
MentorKristina Mastanjević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
U novije vrijeme povećao se interes potrošača za hranom koja aktivno djeluje u promicanju dobrobiti za zdravlje i pomiče granice očekivanog trajanja života, te ciljano djeluje na sprječavanje razvoja nekih kroničnih bolesti. Kao rezultat toga, uočeno je da je tradicionalna hrana izvrsno sredstvo za dostavu probiotika i nutraceutika direktno u organizam. Tradicionalna hrana na bazi probiotika može imati pozitivne učinke na sastav crijevnog mikrobioma i cjelokupno zdravlje. Povećana potražnja za tradicionalnom hranom dolazi iz prihvatljivosti ovih proizvoda od strane potrošača koji prepoznaju njen potencijal da djeluje kao nosač visoko vrijednih nutraceutika i probiotika. Cilj ovog rada je prikazati razne tradicionalne proizvode i njihovu primjenu s naglaskom na blagotvorna svojstva koja im se pripisuju.
Sažetak (engleski)
In recent years, there has been a growing consumer interest in food that actively contributes to promoting well-being, extending expected lifespan, and specifically targeting the prevention of certain chronic diseases. As a result, it has been observed that traditional food serves as an excellent vehicle for delivering probiotics and nutraceuticals directly into the body. Traditional probiotic-based foods can have positive effects on the composition of the gut microbiome and overall health. The increased demand for traditional food arises from consumers' acceptance of these products, recognizing their potential to act as carriers of highvalue nutraceuticals and probiotics. The goal of this paper is to showcase various traditional products and their applications, with an emphasis on the beneficial properties attributed to them.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:619384
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-10-16 10:38:35