prikaz prve stranice dokumenta Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. urn:nbn:hr:109:901704
Čepo, Matea
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Čepo, M. (2024). Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:901704

Čepo, Matea. "Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:901704

Čepo, Matea. "Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:901704

Čepo, M. (2024). 'Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:901704

Čepo M. Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:901704

M. Čepo, "Kontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:901704

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:901704
Podaci o radu
NaslovKontaminacija dodataka prehrani organskim tvarima
Naslov (engleski)Contamination of Food Supplements with Organic Compounds
AutorMatea Čepo
MentorTomislav Klapec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2024-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
Dodaci prehrani postaju sve popularniji zbog njihovih potencijalno pozitivnih učinaka na zdravlje. Zdravo starenje, borba protiv oksidativnog stresa i kardiovaskularnih bolesti, samo su par razloga zašto se dodaci prehrani sve više konzumiraju. Međutim, hoće li oni uistinu pridonijeti zdravlju ili upravo suprotno? U ovom radu analiziraju se slučajevi otkrivanja organskih kontaminanata u uzorcima dodataka prehrani na tržištu tijekom posljednja dva desetljeća, uzimajući u obzir dostupnu znanstvenu literaturu i izvješća znanstvenih portala. Najvažnije skupine organskih kontaminanata su toksini, pesticidi, dioksini, PCB-i te farmakološki aktivni sastojci. U različitim komercijalnim proizvodima otkrivene su značajne količine tih tvari. Njihova prisutnost ne mora nužno značiti da su prekoračene propisane granice ili da konzumacija tih dodataka predstavlja opasnost za zdravlje, ali ukazuje na potrebu za učestalom regulacijom sigurnosti tih proizvoda.
Sažetak (engleski)
Food supplements are becoming increasingly popular due to their potential positive effects on health. Healthy aging, fighting oxidative stress and preventing cardiovascular diseases are just a few reasons why supplements are being consumed more frequently. However, do they truly contribute to better health or the opposite? This paper analyzes cases of organic contaminants detected in dietary supplement samples on the market over the past two decades, drawing on available scientific literature and reports from scientific portals. The most significant groups of organic contaminants include toxins, pesticides, dioxins, PCBs and pharmacologically active ingredients. Significant amounts of these substances have been found in various commercial products. While their presence does not necessarily indicate that the legal limits have been exceeded or that consuming these supplements poses a health risk, it does highlight the need for frequent safety regulation of such products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:901704
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-09-23 13:06:53