prikaz prve stranice dokumenta Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave
  Preuzmi
PDF 1.45 MB
diplomski rad
Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. urn:nbn:hr:109:878233
Mikić, Tena
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za energiju, okoliš i održivi razvoj

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Mikić, T. (2024). Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:878233

Mikić, Tena. "Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:878233

Mikić, Tena. "Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:878233

Mikić, T. (2024). 'Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:878233

Mikić T. Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:878233

T. Mikić, "Optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:878233

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:878233
Podaci o radu
NaslovOptimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave
Naslov (engleski)Optimization of Oil Extraction from Spent Coffee Grounds
AutorTena Mikić
MentorSandra Budžaki (mentor)
Član povjerenstvaIvica Strelec (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Budžaki (član povjerenstva)
Član povjerenstvaStela Jokić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKrunoslav Aladić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za energiju, okoliš i održivi razvoj)
Osijek
Datum i država obrane2024-11-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
U ovom diplomskom radu istražena je optimizacija ekstrakcije ulja iz taloga kave i espresso kave primjenom dviju različitih metoda: automatske ekstrakcije pomoću SoxROC uređaja i hladne ekstrakcije. Cilj istraživanja bio je ispitati učinkovitost ovih metoda koristeći dva različita otapala: n-heksan i petroleter, uz primjenu različitih masa taloga kave kako bi se optimizirao proces ekstrakcije. Analizirani su sastavi ekstrahiranih ulja, s posebnim naglaskom na sadržaj kafeina i masnih kiselina. Količina kafeina u uljima određena je HPLC metodom, pri čemu je utvrđeno da je najveći udio kafeina u uzorcima taloga kave zabilježen u uzorku ekstrahiranom na SoxROC uređaju s n-heksanom, pri omjeru mase uzorka i otapala 15 (6 g uzorka u 90 mL otapala) te iznosi 0,84 mg/mL. Udio masnih kiselina u uzorcima analiziran je GC/FID metodom, gdje su linoleična, palmitinska i oleinska kiselina bile dominantne u svim uzorcima, čineći 98,05 % ukupnih masnih kiselina u ulju kave. Optimalni uvjeti za ekstrakciju su omjer mase uzorka i otapala 10 (9 g uzorka u 90 mL otapala), uz n-heksan za SoxROC i petroleter za hladnu ekstrakciju.
Sažetak (engleski)
This thesis investigates the optimization of oil extraction from coffee grounds and espresso coffee using two different methods: automatic extraction with a SoxROC apparatus and cold extraction. The aim of the research was to examine the efficiency of these methods using two different solvents, n-hexane and petroleum ether, with varying masses of coffee grounds to optimize the extraction process. The extracted oils were analyzed to determine their composition, with a focus on the caffeine and fatty acid content. The caffeine content in the oils was determined using the HPLC method, which revealed that the highest caffeine concentration in the coffee ground samples was found in the sample extracted with n-hexane using the SoxROC apparatus, with a sample-to-solvent ratio of 15 (6 g of sample in 90 mL of solvent), yielding 0,84 mg/mL.. The fatty acid content in the samples was analyzed using the GC/FID method, where linoleic, palmitic and oleic acids were dominant in all samples, accounting for 98,05% of the total fatty acids in the coffee oil. The optimal extraction conditions were a sample-to-solvent ratio of 10 (9 g of sample in 90 mL of solvent), using n-hexane for SoxROC and petroleum ether for cold extraction.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:878233
ProjektŠifra: IP-2020-02-6878
Naziv: Imobilizacija lipaza na funkcionalizirane nosače na bazi odabranih otpada iz poljoprivredno-prehrambene industrije
Naziv: Immobilization of Lipases on Functionalised Carriers Produced from Selected Agro-Food Industrial Waste
Kratica: ImoLipWaste
Voditelj: Sandra Budžaki
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: Hrvatska zaklada za znanost
Linija financiranja: Research Projects
Studijski programNaziv: Procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (univ. mag. ing. proc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-12-13 11:50:01