prikaz prve stranice dokumenta Aminokiselinski sastav meda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Aminokiselinski sastav meda
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. urn:nbn:hr:109:080945
Širić, Martina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Širić, M. (2011). Aminokiselinski sastav meda (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:080945

Širić, Martina. "Aminokiselinski sastav meda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:080945

Širić, Martina. "Aminokiselinski sastav meda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:080945

Širić, M. (2011). 'Aminokiselinski sastav meda', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 02.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:080945

Širić M. Aminokiselinski sastav meda [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 02.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:080945

M. Širić, "Aminokiselinski sastav meda", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:080945

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:080945
Podaci o radu
NaslovAminokiselinski sastav meda
Naslov (engleski)Amino acids of honey
AutorMartina Širić
MentorIvica Strelec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2011-11-04, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Med je sladak, gust viskozni tekući ili kristalizirani proizvod pčela. U kemijskom pogledu med je veoma složena smjesa u kojoj su najzastupljeniji sastojci ugljikohidrati i voda. Vrlo je mali udio aminokiselina u medu, otprilike 1 %. Aminokiseline i proteini koji se nalaze u medu mogu biti biljnog ili životinjskog podrijetla. Prema istraživanjima prolin je najzastupljenija aminokiselina u medu, a uz prolin najviše su zastupljene fenilalanin, tirozin i lizin čije količine ovise o podrijetlu meda.
Sažetak (engleski)
Honey is sweet, dense liquid or cristalized bee product. From chemical view honey is a very complex mixture, whose main compounds are carbohydrates and water. Amino acids in honey are present in minimal amount, about 1%. Amino acids and proteins of honey originate from vegatables or bees. According to literature data, proline is the most abundant amino acid in honey. Besides proline the most present amino acids are phenylalanine, tyrosine and lysine, whose amount depends on the honey origin.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:080945
ProjektŠifra: 113-1130473-0334
Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane
Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection
Voditelj: Tomislav Klapec
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-07 14:22:57