prikaz prve stranice dokumenta Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. urn:nbn:hr:109:732800
Škarica, Marija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju ugljikohidrata

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Škarica, M. (2010). Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:732800

Škarica, Marija. "Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:732800

Škarica, Marija. "Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:732800

Škarica, M. (2010). 'Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:732800

Škarica M. Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2010 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:732800

M. Škarica, "Skladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:732800

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:732800
Podaci o radu
NaslovSkladištenje kukuruza i proizvodnja kukuruznog brašna i krupice u PIK-u Vinkovci
Naslov (engleski)Corn storage and production of corn flour and semolina in PIK Vinkovci
AutorMarija Škarica
MentorDaliborka Koceva Komlenić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju ugljikohidrata)
Osijek
Datum i država obrane2010-10-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Skladištenje je jedna od najznačajnijih faza u cijeloj proizvodnji. Nije potrebno samo pravilno proizvesti određenu žitaricu nego i pravilno je sačuvati do trenutka njezinog korištenja. Skladišta su objekti u kojima se spremaju i čuvaju poljoprivredni proizvodi, s ciljem očuvanja kvalitete i kvantitete, sve do trenutka njihove daljnje upotrebe. Kukuruz je ratarska kultura koja ima široku primjenu, ne samo za prehranu ljudi i ishranu stoke, već i kao sirovina za industrijske potrebe. Preradom kukuruza dobiva se niz proizvoda koji imaju široku primjenu u proizvodnji hrane, od kojih su najvažniji kukuruzna krupica i brašno. U poslovnoj jedinici Silos u Pik-u Vinkovci vrši se skladištenje i sušenje žitarica, dok se u poslovnoj jedinici Mlin Mikanovci isključivo melje kukuruz i osnovni proizvod meljave je pivska krupica. Kukuruzno brašno se smatra sporednim proizvodom prerade kukuruza jer sadrži veći udio masti. Krajnji učinak pravilnog skladištenja je pakovanje ili pakiranje krupice i brašna. Brašno se nalazi u vrećama ili u rasutom stanju. U Pik-u Vinkovci uvrećavanje se obavlja automatski uređajima za punjenje vreća.
Sažetak (engleski)
Storage is one of the most important phases in the whole production. It is not only necessary to produce certain grains properly but to preserve it to the moment of its use as well. Warehouses are facilities for storage and preservation of agricultural products, maintaining quality and quantity, by the moment of their further use. Corn is used in various ways, not only for food and livestock, but for industrial purposes also. By processing corn you can get a range of products which are widely used in food production, some of them being corn meal and flour. The business unit Silos at PIK Vinkovci is made for storage and drying of grain, while the business unit Mikanovci mill is designated exclusively for corn grinding and the basic product is beer grits. Corn flour is considered to be a byproduct of processing corn because it contains a higher fat content. The final phase of proper storage is packaging of semolina and flour. Flour is in bags or in bulk. PIK Vinkovci packing is done automatically using machines for loading the bags.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:732800
ProjektŠifra: 113-1130475-2722
Naziv: Unapređenje kakvoće, trajnosti i funkcionalnosti proizvoda na bazi pšenice
Naziv: Improvement of quality, shelf life and functionality of wheat-based products
Voditelj: Daliborka Koceva Komlenić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-22 10:36:38