prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. urn:nbn:hr:109:006291
Pocrnić, Mirja
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Pocrnić, M. (2011). Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:006291

Pocrnić, Mirja. "Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:006291

Pocrnić, Mirja. "Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:006291

Pocrnić, M. (2011). 'Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:006291

Pocrnić M. Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:006291

M. Pocrnić, "Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:006291

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:006291
Podaci o radu
NaslovUtjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici
Naslov (engleski)Influence of maternal intake of nutrients on placental lead level
AutorMirja Pocrnić
MentorTomislav Klapec (mentor)
MBZ: 240361
Član povjerenstvaDaniela Čačić Kenjerić
Član povjerenstvaTomislav Klapec
Član povjerenstvaIvica Strelec
Član povjerenstvaMilena Mandić
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2011-07-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Zadatak ovog rada bio je utvrditi utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata hranom na sadržaj olova u posteljici. Preliminarno ispitivanje se sastojalo od provedbe upitnika učestalosti namirnica (UUN) među 15 rodilja s područja grada Osijeka. Provedena je analiza posteljica 85 rodilja uzorkovanih u istom periodu kad je proveden UUN. Razina olova u posteljicama određena je metodom grafitne tehnike atomske apsorpcijske spektrometrije. Rezultati su pokazali da je razina olova u posteljicama na gornjoj granici raspona prosječnih koncentracija utvrđenih drugim radovima. Postoji slaba pozitivna povezanost razine olova s bjelančevinama životinjskog podrijetla, ukupnim mastima, zasićenim masnim kiselinama, kolesterolom i selenom. Utvrđena je i tendencija negativne veze unosa vlakana, magnezija te vitamina C i ß-karotena s razinom olova. Niti jedna od utvrđenih korelacija nije dosegla statističku značajnost. Ovo istraživanje na relativno malom uzorku rodilja pokazalo je da se prehranom koja uključuje optimalan odnos bjelančevina, masti i ugljikohidrata i unos nutrijenata koji smanjuju apsorpciju i retenciju olova, može sniziti razina olova u posteljici i moguća izloženost fetusa.
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to determine the influence of maternal intake of certain nutrients on placental lead content. Preliminary research consisted of the implementation of Food Frequency Questionnaire in a group mof 15 pregnant women from Osijek region. A total of 85 placental samples were collected during the same period and lead levels were analyzed by graphite furnace atomic absorption spectrometry. Compared to average concentrations reported by other authors, the determined lead levels are at the high end of the normal range. Weak positive correlations were found between placental lead levels and animal protein, total fat, saturated fatty acid, cholesterol and selenium intakes, respectively. A tendency of inverse relationship between dietary fiber, magnesium, ß-carotene and vitamin C intakes and placental lead levels exists. None of the determined associations were statistically significant. This research on a small sample indicates that a diet with an optimal ratio of protein, fat and carbohydrates as well as intake of nutrients that reduce lead absorption and retention, can lower placental lead levels and possible exposure of fetus.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:006291
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija i procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije i procesnog inženjerstva (dipl. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-11-03 16:31:38