prikaz prve stranice dokumenta Pakiranje voćnih sokova
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Pakiranje voćnih sokova
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. urn:nbn:hr:109:301261
Krajačić, Marijana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Krajačić, M. (2009). Pakiranje voćnih sokova (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:301261

Krajačić, Marijana. "Pakiranje voćnih sokova." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:301261

Krajačić, Marijana. "Pakiranje voćnih sokova." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:301261

Krajačić, M. (2009). 'Pakiranje voćnih sokova', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:301261

Krajačić M. Pakiranje voćnih sokova [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2009 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:301261

M. Krajačić, "Pakiranje voćnih sokova", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:301261

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:301261
Podaci o radu
NaslovPakiranje voćnih sokova
Naslov (engleski)Packaging of fruit juices
AutorMarijana Krajačić
MentorMarijan Šeruga (mentor)
MBZ: 73953
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
Osijek
Datum i država obrane2009-10-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
U ovom radu cilj je bio prikazati pakiranje voćnih sokova te probleme vezane uz pakiranje voćnih sokova u različite ambalažne materijale. Voćni sokovi su osjetljiva namirnica na koju znatno utječu oksidativne promjene koje uzrokuju smanjenje nutritivne vrijednosti sokova te kvarenje. Cilj pakiranja voćnih sokova je održati ih svježima i nepromijenjenih organoleptičkih i nutritivnih svojstava što duže vrijeme. U pogledu nutritivnih vrijednosti najvažnije je očuvati količinu vitamina u voćnim sokovima kroz što duži vremenski period. Voćni sokovi pakiraju se najčešće u staklenu ambalažu, ambalažu od polimernih materijala te ambalažu od kombiniranih materijala.
Sažetak (engleski)
The purpose of this report was to demonstrate the fruit juice packaging and problems associated with fruit juice packaging into different packaging materials. Fruit juices are a very sensitive food in which various oxidative changes can occur. These changes can cause the decrease of the nutritive value and spoilage. The goal of fruit juice packaging is to keep the juices fresh and with unchanged organoleptic and nutritive attributes for a longer period of time. According to nutritive values of fruit juices the most important thing is to maintain their vitamin content for a longer period of time. The most common packaging systems are made of glass, polymer materials and combined materials.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:301261
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-11-06 09:44:10