prikaz prve stranice dokumenta Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. urn:nbn:hr:109:984539
Oršolić, Martina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju ugljikohidrata

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Oršolić, M. (2009). Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:984539

Oršolić, Martina. "Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:984539

Oršolić, Martina. "Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:984539

Oršolić, M. (2009). 'Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 04.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:984539

Oršolić M. Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2009 [pristupljeno 04.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:984539

M. Oršolić, "Provedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:984539

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:984539
Podaci o radu
NaslovProvedba kristalizacije šećera u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji
Naslov (engleski)Procedure of sugar crystallization in sugar factory „Sladorana“ in Županja
AutorMartina Oršolić
MentorJurislav Babić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju ugljikohidrata)
Osijek
Datum i država obrane2009-09-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Šećer je danas jedan od glavnih sastojaka svakodnevne prehrane. Svaki stanovnik Europe konzumira između 80 i 100 grama šećera na dan. Šećer (saharoza) koji se danas nalazi na tržištu proizveden je uglavnom iz šećerne trske i šećerne repe. Danas se šećer proizvodi u oko 100 zemalja širom svijeta, od čega oko 76 % proizvedenog šećera odnosi se na šećer iz šećerne trske. Proizvodnja šećera iz šećerne repe sastoji se iz slijedećih operacija: pripremi repe za ekstrakciju, ekstrakciji šećera iz repinih rezanaca difuzijom, čišćenju difuznog soka alkalizacijom i saturacijom, koncentriranju soka uparavanjem i kristalizaciji šećera. Zadatak kristalizacije je odvojiti otopljeni šećer u obliku kristala i omogućiti što veće iskorištenje čistog šećera.
Sažetak (engleski)
Sugar is one of the main ingredients found in a daily diet. Every resident of Europe consumes between 80 and 100 grams of sugar per day. Sugar (sucrose), which is now on the market is mainly produced from sugar cane and sugar beet. Today sugar is produced in about 100 countries worldwide and about 76% of the produced sugar refers to the sugar that comes from sugar cane. The production of sugar from sugar beet is based on: the preparation of sugar beet extraction, extraction of sugar from beets noodles diffusion, juice purification of diffuse alkalization and saturation, the concentration of the juice, by evaporation and crystallization of sugar. The final task is to separate the dissolved sugar, which is in a cristall form, in order to allow the greater use of pure sugar.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:984539
ProjektŠifra: 113-1130473-0571
Naziv: Razvoj novih modificiranih škrobova i primjena u prehrambenoj industriji
Naziv: Development of new modified starches and their application in food industry
Voditelj: Drago Šubarić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-11-12 14:05:29