prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus
Pristup korisnicima matične ustanove
disertacija
Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. urn:nbn:hr:109:619825
Šarkanj, Bojan
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Šarkanj, B. (2014). Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus (Disertacija). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619825

Šarkanj, Bojan. "Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus." Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619825

Šarkanj, Bojan. "Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus." Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619825

Šarkanj, B. (2014). 'Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus', Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619825

Šarkanj B. Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus [Disertacija]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2014 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619825

B. Šarkanj, "Utjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus", Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619825

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:619825
Podaci o radu
NaslovUtjecaj inhibitora glutation S – transferaze na produkciju aflatoksina plijesni Aspergillus flavus
Naslov (engleski)Effect of glutathione S – transferase inhibitors on aflatoxin production by Aspergillus flavus
AutorBojan Šarkanj
MentorTomislav Klapec (mentor)
Član povjerenstvaIvan Kosalec (predsjednik povjerenstva)
MBZ: 218392
Član povjerenstvaTomislav Klapec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Strelec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDaniela Čačić Kenjerić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2014-06-06, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Univerzalna decimalna klasifikacija
(UDC)		615 - Farmakologija. Terapeutika. Toksikologija
Sažetak
Glutation S-transferaza (GST) je enzim s višestrukom funkcijom kojim se eukarioti mogu braniti od štetnog djelovanja metabolički aktiviranih aflatoksina, ali i reaktivnih vrsta kisika. Utvrđeno je da se kod plijesni povećava aktivnost GST-a kod povećane produkcije aflatoksina. Cilj ovog rada je bio ispitivanje utjecaja odabranih inhibitora ligandinske i katalitičke domene GST-a u stanici plijesni Aspergillus flavus na biosintezu aflatoksina. Rezultati su pokazali da inhibitori GST-a inhibiraju i produkciju aflatoksina u mikrobiološkoj podlozi u in vitro uvjetima kod svih ispitivanih koncentracija (10; 1; 0,1; 0,01 ppm), ali plijesni preživjele na podlozi s dodanim inhibitorima, imaju povišenu aktivnost GST-a, glutation reduktaze te katalaze. Ujedno, utvrđeni su dodatni sekundarni metaboliti koje ova plijesan proizvodi na ispitivanoj mikrobiološkoj podlozi LC-ESI-MS/MS analizom (QTrap). Uz osnovne intermedijere aflatoksina detektirane su ciklopijazonična, 3-nitropropionska te kojična kiselina Podešeni su odgovarajući parametri za primjenu ultrazvuka kao sigurnije i jeftinije metode razbijanja stanica plijesni. Također je praćena ekspresija regulatornih gena za biosintezu aflatoksina (aflR i aflS), pri čemu uz dodatak inhibitora GST-a dolazi do smanjenja ekspresije regulatornih gena te posljedične redukcije biosinteze aflatoksina.
Sažetak (engleski)
Glutathione S-transferase (GST) is used in eukaryotic cell as defence enzyme from harmful effect of metabolically activated aflatoxin form. It is known that GST is positively correlated with aflatoxin biosynthesis. The aim of this thesis is to determine the effect of several GST inhibitors (both catalytic and ligand site) on aflatoxin production n in A. flavus. Results have shown that GST inhibitors inhibit also the aflatoxin production at all tested concentrations (10; 1; 0.1; 0.01 ppm) in vitro on microbiological medium, but survived cells have higher GST, glutathione reductase and catalase activity. Also the knowledge on A. flavus secondary metabolites produced on GMS medium has been expanded by LC-ESI-MS/MS (QTrap) analysis. In addition to basic aflatoxin biosynthesis pathway intermediates, cyclopiazonic acid, 3-nitropropionic acid, and kojic acid were detected. Ultrasonic disintegration method was also adjusted for mycelium as a safer and cheaper alternative of cell disruption. The expression of aflatoxin biosynthesis regulatory genes (aflR and aflS) was monitored and a lower expression followed addition of GST inhibitorsresulting in a lower aflatoxin biosynthesis rate.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:619825
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: poslijediplomski doktorski
Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica znanosti, područje biotehničkih znanosti, polje prehrambena tehnologija (dr. sc.)
Vrsta resursaTekst
Opseg257 str.; 30 cm
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-12-09 08:59:09