prikaz prve stranice dokumenta Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. urn:nbn:hr:109:664389
Matanović, Marija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Matanović, M. (2011). Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:664389

Matanović, Marija. "Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:664389

Matanović, Marija. "Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:664389

Matanović, M. (2011). 'Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:664389

Matanović M. Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:664389

M. Matanović, "Primjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:664389

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:664389
Podaci o radu
NaslovPrimjena ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae
Naslov (engleski)Ultrasound application in the process of obtaining enzymes from Saccharomyces cerevisiae yeast
AutorMarija Matanović
MentorMirela Planinić (mentor)
Član povjerenstvaSrećko Tomas
Član povjerenstvaMirela Planinić
Član povjerenstvaIvica Strelec
Član povjerenstvaMarina Tišma
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese)
Osijek
Datum i država obrane2011-12-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Ultrazvučna metoda upotrebljava se kao nova metoda za netermičke obrade u kemijskoj, prehrambenoj i drugim srodnim industrijama. Predstavlja se kao brza metoda niske energetske potrošnje i vremena trajanja procesa u usporedbi s tradicionalnim metodama, čime se unaprijeđuje tehnološki postupak uz povećanje djelotvornosti provedbe procesa. Cilj ovog rada je bio istražiti učinkovitost primjene ultrazvuka u postupku dobivanja enzima iz kvasca Saccharomyces cerevisiae. Istraživan je utjecaj koncentracije kvasca, pH i vremena provedbe pokusa na aktivnost invertaze i katalaze, te na koncentraciju ukupnih proteina.
Sažetak (engleski)
Ultrasonic method is a new method of non-thermal processing in the chemical, food and other related industries. Presents itself as a rapid method of low energy consumption and time consuming process compared to traditional methods. Previously listed advantages enable the improvement of production process with high efficiency of the process.The aim of this study was to investigate the effectiveness of the application of ultrasound in the process of obtaining the enzyme from the yeast Saccharomyces cerevisiae. The influence of yeast concentration, pH and time on catalase and invertase activity as well as total protein concentration was investigated.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:664389
Studijski programNaziv: Procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (mag. ing. proc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-12-14 15:07:22