prikaz prve stranice dokumenta UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. urn:nbn:hr:109:090842
Miljić, Goran
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Miljić, G. (2011). UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:090842

Miljić, Goran. "UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:090842

Miljić, Goran. "UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:090842

Miljić, G. (2011). 'UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:090842

Miljić G. UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 29.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:090842

G. Miljić, "UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:090842

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:090842
Podaci o radu
NaslovUV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline
Naslov (engleski)UV/VIS properties of cinnamic and chlorogenic acid
AutorGoran Miljić
MentorIvica Strelec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2011-10-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Cimetna i klorogenska kiselina polifenolni su spojevi koji su pronađeni voću, povrću, cvijeću i medu. Cilj je ovog rada bio odrediti UV/VIS svojstva cimetne i klorogenske kiseline u ovisnosti o primijenjenom pH. Snimanjem UV/VIS spektra cimetne i klorogenske kiseline u rasponu od 200 do 800 nm uočeno je kako obje kiseline pokazuju jedan vrh apsorbancije karakterističan za sve polifenole, a osim ovog vrha cimetna je kiselina pokazivala jedan dodatni vrh apsorbancije, a klorogenska kiselina čak tri dodatna vrha apsorbancije. Intenzitet i položaj, kao i pomak položaja vrhova specifičnih za pojedinu ispitanu kiselinu pokazali su se ovisnim o primjenjenom pH što je najvjerojatnije uzrokovano disocijacijom funkcionalnih skupina polifenola.
Sažetak (engleski)
Cinnamic and chlorogenic acid belongs to polyphenolic compounds found in fruit, vegetables, flowers and honey. The aim of this study was to determine pH dependence of cinnamic and chlorogenic acid UV/VIS properties. UV/VIS spectra recording from 200 to 800 nm revealed existence of one unique absorption peak characteristic for all polyphenols. Additionally, cinnamic acid showed existence of another peak characteristic for this polyphenol, and chlorogenic acid existence of three absorption peaks. Intensity and positions, as well as absorption peaks shift, showed dependence on pH applied, what can be attributed to dissociation of functional groups.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:090842
ProjektŠifra: 113-1130473-0334
Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane
Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection
Voditelj: Tomislav Klapec
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
ProjektŠifra: 113-1130475-2722
Naziv: Unapređenje kakvoće, trajnosti i funkcionalnosti proizvoda na bazi pšenice
Naziv: Improvement of quality, shelf life and functionality of wheat-based products
Voditelj: Daliborka Koceva Komlenić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-12-17 12:40:00