prikaz prve stranice dokumenta Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa
  Preuzmi
PDF 888.71 KB
diplomski rad
Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa
diplomski rad
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. urn:nbn:hr:109:048552
Novoselić, Tereza
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Novoselić, T. (2014). Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa : diplomski rad (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:048552

Novoselić, Tereza. "Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa : diplomski rad." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:048552

Novoselić, Tereza. "Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa : diplomski rad." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:048552

Novoselić, T. (2014). 'Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa : diplomski rad', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:048552

Novoselić T. Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa : diplomski rad [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2014 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:048552

T. Novoselić, "Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa : diplomski rad", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:048552

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:048552
Podaci o radu
NaslovPrimjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa : diplomski rad
Naslov (engleski)Application of essential oils and their components in antifungal protection of grapes
AutorTereza Novoselić
MentorHrvoje Pavlović (mentor)
Član povjerenstvaNela Nedić Tiban
Član povjerenstvaHrvoje Pavlović
Član povjerenstvaLidija Lenart
Član povjerenstvaDajana Gašo-Sokač
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2014-01-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
U ovom radu ispitan je antifungalni učinak eteričnih ulja Cinnamomum cassia (kineskog cimeta) i Allium tuberosum (kineskog češnjaka) na vrste plijesni Aspergillus flavus (sojevi 3.2758 i 3.4408) te A. oryzae. Najzastupljeniji je sastojak eteričnog ulja C. cassia cinamaldehid (87,23 %), a eteričnog ulja A. tuberosum dialil trisulfid (40,05 %). Na krumpirovu agaru s glukozom najsnažniju je inhibiciju rasta ispitanih vrsta plijesni uzrokovao cinamaldehid, nešto slabije eterično ulje kineskog cimeta, još slabije eterično ulje kineskog češnjaka, a najslabije dialil trisulfid. Na grožđu sorte kardinal eterično je ulje kineskog cimeta snažnije od cinamaldehida inhibiralo rast plijesni A. flavus 3.2758 i A. oryzae. Sva ispitana ulja i sastojci imali su snažniji inhibitorni učinak pri nižem aktivitetu vode (0,95 u usporedbi s 0,98).
Sažetak (engleski)
In this study, the effect of Cinnamomum cassia and Allium tuberosum essential oils, on Aspergillus flavus (strains 3.2758 and 3.4408) and A. oryzae was tasted. The major compound of C. cassia essential oil was cinnamaldehyde (87,23%). A. tuberosum oil major compound was dially trisulphide (40,05%). On potato dextrose agar, the strongest growth inhibition on tested species was caused by cinnamaldehyde, followed by chineese cinnamon, chineese garlic essential oil and diallyl trisulphide. Stronger inhibitory effect of all tested oils/compounds was noticed at a lower water activity level (0.95 compared to 0.98). Compared to cinnamaldehyde, chineese cinnamon essential oil induced stronger inhibitory growth effect of A. flavus 3.2758 and A. oryzae on Kardinal grapes variety.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:048552
Studijski programNaziv: Znanost o hrani i nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka nutricionizma i znanosti o hrani (mag. nutr)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-09-24 12:07:20