prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja sirovih biljnih ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja sirovih biljnih ulja
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. urn:nbn:hr:109:792748
Gnjatović, Luka
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Gnjatović, L. (2011). Proizvodnja sirovih biljnih ulja (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792748

Gnjatović, Luka. "Proizvodnja sirovih biljnih ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792748

Gnjatović, Luka. "Proizvodnja sirovih biljnih ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792748

Gnjatović, L. (2011). 'Proizvodnja sirovih biljnih ulja', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 08.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792748

Gnjatović L. Proizvodnja sirovih biljnih ulja [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 08.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792748

L. Gnjatović, "Proizvodnja sirovih biljnih ulja", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792748

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792748
Podaci o radu
NaslovProizvodnja sirovih biljnih ulja
Naslov (engleski)Production of raw oil from oilseeds
AutorLuka Gnjatović
MentorTihomir Moslavac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
Osijek
Datum i država obrane2011-10-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Dobivanje ulja iz uljarica je složen tehnološki proces koji zahtijeva puno pažnje ukoliko se želi dobiti ulje zadovoljavajuće kvalitete. Sirovine koje se uzimaju za proizvodnju moraju biti zdrave i tehnološki zrele te spremne za preradu. Najzastupljenija biljna ulja u ljudskoj prehrani su suncokretovo ulje, maslinovo ulje, ulje bučinih koštica, ulje uljane repice i ulje kukuruznih klica. Procesi dobivanja biljnih ulja su različiti i svaki ima svoje prednosti i mane. Postoje dvije metode dobivanja ulja, a to su metoda ekstrakcije s organskim otapalom i metoda prešanja. Od samih početaka obje metode su napredovale i uređaji za dobivanje ulja su se usavršavali tako da danas imamo visoko iskorištenje ulja iz sirovine.
Sažetak (engleski)
Production of raw oil from oilseeds is complex technological proces which takes a lot of attention if we want to get oil of good quality. Raw materials that are taken for production have to be healthy and technologically mature and ready for processing. The most common vegetable oils in human nutrition are sunflower oil, olive oil, pumpkin seed oil, rapeseed oil and corn oil. Process of obtaining vegetable oil are different and each has its advantages and disadvantages. There are two methods of obtaining oil, method of extraction with organic solvent and method of molding. From the very beginning, both metods have advanced and devices have been improved so today we have a high yield of oil from raw materials.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:792748
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-02-26 13:28:20