Naslov Prednosti i problematika uvođenja controlinga u hotelu "Hilton Imperial Dubrovnik" Naslov (engleski) Implementation of Controlling in a hotel company " Hilton Imperial Dubrovnik", Advantages and Issues Autor Josipa Zec Mentor Tonći Vicelić (mentor) Član povjerenstva Marija Dragičević (predsjednik povjerenstva)Član povjerenstva Iris Mihajlović (član povjerenstva)Ustanova koja je dodijelila Sveučilište u Dubrovniku Datum i država obrane 2019-09-30, Hrvatska Znanstveno / umjetničko DRUŠTVENE ZNANOSTI Sažetak U ovom radu analizirana je funkcija kontrolinga kao modernog alata za poboljšanje poslovnog rezultata hotelskog poduzeća, te kako se njime koristi hotel Hilton Imperial Dubrovnik koji posluje preko 100 godina. Hotel Hilton Imperijal dio je američke međunarodne hotelske grupacije Hilton Worldwide koja je jedna je od najvećih i najbrţe rastućih hotelskih grupacija, spada u sam vrh svjetske hotelske industrije te je lider na svjetskom hotelskom tržištu. Trenutno u svom portfelju sadržava više od 4115 hotela, 680 tisuća soba te je rasprostranjena u 93 zemlje svijeta.
Kontroling u hotelu Hilton Imperijal organiziran je na način da se nalazi u sklopu već postojeće službe najvećim dijelom pridodana računovodstvu društva, a ne kao samostalna poslovna funkcija, što je obzirom na veličnu hotela broj ljudi te svrhu koju kontroling ima ocjenjeno od strane poslovodstva i vlasnika kao optimalno rješenje. Kontroling u hotelu Hilton Imperijal vodi se prema upravljački orijentiranoj koncepciji, a to znači da je djelomični sustav unutar sustava vođenja te je usmjerena na aktivnosti. Sustav vrednota temelji se na jasno definiranoj viziji, misiji i ciljevima grupacije koji su prenesni na poduzeća, a kontroling je zadužen za poticanje i stručnu podršku u procesu definiranja ovih kategorija. Kontroling u Hilton Imperijalu proveden je kroz četiri segmenta : Planiranje, kontrola kvalitete, informacijski sustav i ljudski pontecijali. Planiranje je stalna aktivnost usmjerena na definiranje ciljeva i mogućih načina na koji se ti ciljevi mogu ostvariti. U toj aktivnosti u društvu rade se razna izvješća na temelju kojih se donose odluke. Unatoč dobrom informacijskom sustavu hotela, koji koristi različita aplikativna rješenja kojim su povezani zaposlenici i gosti hotela, a što utječe na jednostavnije točnije i brže poslovanje, u hotelu ne postoji automatiziran sustav kontrole, tj. odgovorna osoba mora pregledati i usporediti stvarna stanja sa planiranim. Hotel ima kvalitetno razvijen odjel ljudskih potencijala koji je bitan za kvalitetno poslovanje.
kontroling, organizacija kontrolinga, upravljački orjentirana koncepcija, planiranje, izvješća, ljudski potencijali
Sažetak (engleski) This paper describes the controlling function as a modern tool for improving control within a hotel company, and how hotel „Hilton Imperial Dubrovnik“ uses controlling. It was also the first hotel in Dubrovnik to be built to a high standard, modeled on the best practices of Europe at that time. It is part of the US international hotel group Hilton Worldwide, one of the largest and fastest growing hotel groups, and one of the top hotels in the world and a leader in the global hotel market. It currently has more than 4,115 hotels, 680,000 rooms in its portfolio and is spread across 93 countries. The introduction of controlling can be done in two ways. The first way is to join new jobs and tasks to the existing services, which is the case with the Imperial Hotel. The second way is to introduce an independent organized service, which depends on the state of development of the company and the degree of resistance or acceptance of new business tasks of employees. Controlling at the Hilton Hotel is guided by a management-oriented concept, which means that the partial system is within the guidance system. The task of a management-oriented concept is to direct activities. The value system is based on the vision, mission and goals of the company, and controlling is charged with encouraging and professional support in the process of defining these categories. Hilton Imperial is described through for segments: planning, quality control, information system and human potentials. Hilton has a clearly defined vision, mission and goals at the Hilton Group level. Planning is a continuous activity aimed at defining the goals and possible ways in which these goals can be achieved. In this activity various reports are made as the basis of which decisions are made. Despite the hotel's good information system, which uses a variety of application solutions that connect guests and employees that affect each other simpler and faster business operations at the hotel there is no automated control system at the Hilton, the responsible person must review and compare the actual situation with the plan. The hotel has a well-developed human resources department, which is essential for quality business.
Ključne riječi
kontroling
organizacija kontrolinga
upravljački orijentirana koncepcija
planiranje
izvješća
ljudski potencijali
Ključne riječi (engleski)
controlling
controlling organization
management-oriented concept
planning
reports
human potentials
Jezik hrvatski URN:NBN urn:nbn:hr:155:766392 Studijski program Naziv: Hotelijerstvo, restoraterstvo i gastronomija Vrsta resursa Tekst Način izrade datoteke Izvorno digitalna Prava pristupa Pristup korisnicima matične ustanove Uvjeti korištenja Javna napomena 4040 Datum i vrijeme pohrane 2019-10-31 10:23:29
