prikaz prve stranice dokumenta Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)
Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku, 2019. urn:nbn:hr:155:142914
Jurić, Dean
Sveučilište u Dubrovniku

Institucijski repozitorij: Repozitorij Sveučilišta u Dubrovniku

Citirajte ovaj rad

Jurić, D. (2019). Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758) (Diplomski rad). Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:142914

Jurić, Dean. "Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)." Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:142914

Jurić, Dean. "Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)." Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:142914

Jurić, D. (2019). 'Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)', Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, citirano: 28.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:142914

Jurić D. Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758) [Diplomski rad]. Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku; 2019 [pristupljeno 28.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:142914

D. Jurić, "Koncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)", Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, Dubrovnik, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:142914

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:142914
Podaci o radu
NaslovKoncentracija toksičnih metala u tkivu komercijalno dostupnih škampa Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)
Naslov (engleski)The concentration of toxic metals in the tissue of commercially available shrimp Nephrops norvegicus (linnaeus, 1758)
AutorDean Jurić
MentorMarijana Pećarević (mentor)
Član povjerenstvaMarina Brailo Šćepanović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarijana Pećarević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSanja Tomšić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Dubrovniku
Dubrovnik
Datum i država obrane2019-12-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Akvatični organizmi predstavljaju vrlo značajan izvor bjelančevina i esencijalnih masnih kiselina u ljudskoj prehrani. Teški metali su veliki problem kao okolišna onečišćivala obzirom na njihova toksična, mutagena i karcinogena svojstva. Među najznačajnijima su: kadmij, olovo, živa, arsen. Hranidbena mreža predstavlja glavni put bioakumulacije teških metala u vodenim organizmima i rizik za zdravlje ljudi. U ovom radu ispitni materijal je škamp, dekapodni rak Nephrops norvegicus (Linnaeus,1758) izlovljen u tri različite ribolovne zone Europe (FAO 37.2, FAO 27, FAO 34). Arsen nije predmet Zakona o kontaminantima (NN 39/13) ali su njegove visoke koncentracije utvrđene u svim uzorcima. Usporedba dobivenih razina ostalih ispitivanih elemenata sugerira na zdrastvenu ispravnost uzoraka osim za živu u uzorku jedne lokacije FAO 37.2 (Jadransko more) gdje medijan (0,83 mg/kg) prelazi najveću dopuštenu količinu reguliranu europskom legislativom (EC/1881,2006). Prema preporuci Svijetske zdravstvene organizacie (WHO) dozvoljeni tjedni unos žive u ljudski organizam (PTWI) iznosi 0,05 mg/kg. Dobivenim podacima za živu konzumacijom unosimo 0,31 mg žive što je unutar dozvoljenih vrijednosti i ne predstavlja rizik za zdravlje ljudi.
Sažetak (engleski)
Aquatic organisms are a very important source of protein and esential fatty acids in the human diet. Heavy metals are a major problem as environmental pollutants due to their toxic, mutagenic and carcinogenic properties. Among the most significant are: cadmium, lead, mercury, arsenic. The food chain is the main pathway for bioaccumulation of heavy metals in aquatic organisms but it also poses a risk to human health. In this experiment, the test material is the decapod crustacean Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758) fished in three different fishing zones in Europe (FAO 37.2, FAO 27, FAO 34). Arsenic is not subject to the Contaminants Act in Croatia (NN 39/13) but its high concentrations are found in all shrimp samples. Comparison of the obtained levels of the other elements tested suggests a health standard other than mercury in sample of FAO 37.2 (Adriatic sea) site whose median (0.83 mg/kg) exceeds the maximum permitted amount regulated by European legislation (EC/1881,2006). According to the World Health Organization recommendation (WHO) the allowable weekly intake of mercury into the human body (PTWI) is 0.05 mg/kg. According to the data obtained for live consumption, 0.31 mg of mercury is ingested, which is below the permitted levels. It does not pose a risk to human health.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:155:142914
Studijski programNaziv: Marikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka marikulture (mag. ing. maricult.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-01-08 11:00:18