prikaz prve stranice dokumenta Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu
Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku, 2020. urn:nbn:hr:155:115024
Violić, Ana
Sveučilište u Dubrovniku
Ekonomski fakultet

Institucijski repozitorij: Repozitorij Sveučilišta u Dubrovniku

Citirajte ovaj rad

Violić, A. (2020). Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu (Završni rad). Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:115024

Violić, Ana. "Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu." Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:115024

Violić, Ana. "Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu." Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:115024

Violić, A. (2020). 'Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu', Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, citirano: 24.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:115024

Violić A. Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu [Završni rad]. Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku; 2020 [pristupljeno 24.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:115024

A. Violić, "Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu", Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, Dubrovnik, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:115024

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:115024
Podaci o radu
NaslovOrganizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu
Naslov (engleski)Organisational structure of food and beverage department at the hotel
AutorAna Violić
MentorZorica Krželj Čolović (mentor)
Član povjerenstvaIvona Vrdoljak Raguž (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarija Dragičević (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Dubrovniku
(Ekonomski fakultet)
Dubrovnik
Datum i država obrane2020-03-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Tema završnog rada je Organizacijska struktura odjela hrane i pića u hotelu. Organizacijska struktura je neizostavan dio rada svakog hotela. Ukoliko nema hijerarhije teško je slijediti pravila i postići visoke stope profitabilnosti, a prije svega zadovoljstvo gosta. Rad se sastoji od četiri poglavlja. U uvodnom dijelu rada objašnjava se predmet istraživanja, analize i ciljevi koji se žele postići te metode korištene u tu svrhu. U drugom dijelu detaljnije se obrađuje pojam organizacijske strukture. U trećem dijelu opisuje se organizacija rada odjela hrane i pića i organizacija poslovnih funkcija. U zadnjem ujedno i završnom dijelu rada opisat će se organizacijska struktura odjela hrane i pića na primjeru hotela Kompas.
Sažetak (engleski)
Theme of the final paper is Organizational structure is an indispensable part of working in every hotel. If there is no hierarchy it is difficult to follow the rules and achieve high rates of profitability and above all to statisfy guests. The paper consist four sections. Theme of the paper is explained in the introductory chapter. The introductory chapter of the paper explaines the theme of the research, analysis and goals to be achieved and methodes used for this purpose. In the second chapter the consept of organizational structure is discussed in more details. The third chapter describes the organization of the food and beverage department and the organization of business functions. The last and the final chapter of the paper will describe the organizational structure of the food and beverage department using on the example of the Kompas Hotel.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:155:115024
Studijski programNaziv: Hotelijerstvo, restoraterstvo i gastronomija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) hotelijerstva, restoraterstva i gastronomije (bacc. oec)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomena4079
Datum i vrijeme pohrane2020-05-25 08:30:29