prikaz prve stranice dokumenta Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju
Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku, 2024. urn:nbn:hr:155:579836
Pušić, Lusi
Sveučilište u Dubrovniku
Ekonomski fakultet

Institucijski repozitorij: Repozitorij Sveučilišta u Dubrovniku

Citirajte ovaj rad

Pušić, L. (2024). Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju (Završni rad). Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić, Lusi. "Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju." Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić, Lusi. "Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju." Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić, L. (2024). 'Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju', Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, citirano: 19.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić L. Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju [Završni rad]. Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku; 2024 [pristupljeno 19.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

L. Pušić, "Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju", Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, Dubrovnik, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836
Podaci o radu
NaslovFunkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju
Naslov (engleski)The Purchasing Function in a Hospitality Operation
AutorLusi Pušić
MentorZrinka Golemac (mentor)
Član povjerenstvaMiho Balija (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaGoran Vučur (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Dubrovniku
(Ekonomski fakultet)
Dubrovnik
Datum i država obrane2024-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Ugostiteljstvo je najznačajniji dio turizma, koji je opet najznačajniji segment bruto domaćeg proizvoda Republike Hrvatske. Kako bi samo ugostiteljstvo uspješno poslovalo, nužna je i kvalitetna funkcija nabave. Nabava u ugostiteljstvu nije samo operativna funkcija, već strateška komponenta koja osigurava uspjeh poslovanja. Efikasna nabava doprinosi smanjenju troškova, povećava kvalitetu usluge, omogućuje prilagodljivost promjenama i osigurava održivost poslovanja. Stoga je cilj ovog rada istražiti funkciju nabave u ugostiteljstvu, a u tu svrhu analizirani su teorijski aspekti funkcije nabave i provedeno istraživanje funkcije nabave na primjeru konkretne ugostiteljske tvrtke. . Analizirane su teorijski, provedeno je istraživanje na konkretnom primjeru. Utvrđeno je da se funkcija nabave prilagođava ne samo trendovima na globalnoj razini, nego i na lokalnoj razini, a istovremeno se suočava i sa globalnim i lokalnim izaovima.
Sažetak (engleski)
Hospitality is the most significant part of tourism, which is, in turn, the most important segment of the gross domestic product of the Republic of Croatia. For the hospitality industry to operate successfully, a high-quality procurement function is essential. Procurement in hospitality is not just an operational function but a strategic component that ensures business success. Efficient procurement contributes to cost reduction, enhances service quality, enables adaptability to changes, and provides business sustainability. Therefore, the goal of this paper is to explore the procurement function in hospitality. For that purpose, the theoretical aspects of procurement have been analysed, along with a case study of a specific hospitality company. It was found that the procurement function adapts not only to global trends but also to local ones, while simultaneously facing both global and local challenges.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:155:579836
Studijski programNaziv: Hotelijerstvo, restoraterstvo i gastronomija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) hotelijerstva, restoraterstva i gastronomije (bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-12-10 10:09:16