prikaz prve stranice dokumenta Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština
  Preuzmi
PDF 2.05 MB
diplomski rad
Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština
Pula: Sveučilište Jurja Dobrile u Puli, 2023. urn:nbn:hr:137:778380
Bačac Husak, Tereza-Rozalie
Sveučilište Jurja Dobrile u Puli
Filozofski fakultet u Puli

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Sveučilišta Jurja Dobrile u Puli

Citirajte ovaj rad

Bačac Husak, T. R. (2023). Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština (Diplomski rad). Pula: Sveučilište Jurja Dobrile u Puli. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak, Tereza Rozalie. "Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština." Diplomski rad, Sveučilište Jurja Dobrile u Puli, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak, Tereza Rozalie. "Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština." Diplomski rad, Sveučilište Jurja Dobrile u Puli, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak, T. R. (2023). 'Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština', Diplomski rad, Sveučilište Jurja Dobrile u Puli, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak TR. Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština [Diplomski rad]. Pula: Sveučilište Jurja Dobrile u Puli; 2023 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

T. R. Bačac Husak, "Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština", Diplomski rad, Sveučilište Jurja Dobrile u Puli, Pula, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380
Podaci o radu
NaslovGastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština
Naslov (engleski)Gastronomy of the Croatian Adriatic as Intangible Cultural Heritage
AutorTereza-Rozalie Bačac Husak
MentorSlaven Bertoša (mentor)
Član povjerenstvaJasmina Gržinić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSlaven Bertoša (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAljoša Vitasović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Jurja Dobrile u Puli
(Filozofski fakultet u Puli)
Pula
Datum i država obrane2023-09-04, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		HUMANISTIČKE ZNANOSTI
Etnologija i antropologija
Sažetak
Tema ovog diplomskog rada je Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština. Republika Hrvatska, a posebice obalno područje, obiluje nematerijalnim kulturnim dobrima. Veliki dio nematerijalne kulturne baštine ovog područja čine upravo tradicijski specijaliteti i umijeća njihove pripreme. Ova nematerijalna kulturna dobra predstavljaju značajan dio kulturnog identiteta lokalnih zajednica. U ovom radu razmatraju se posebice tradicijski specijaliteti koji su uvršteni u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske, a koji su vezani uz područje hrvatskog Jadrana. Diplomski rad se također bavi zaštitom i očuvanjem nematerijalne kulturne baštine pa je u tom kontekstu pažnja posvećena također UNESCO-ovoj Konvenciji o zaštiti nematerijalne kulturne baštine te UNESCO-ovim listama. Osim toga, obrađena je uloga gastronomije u turizmu Hrvatske te valorizacija gastronomije kao nematerijalne kulturne baštine kroz turističku ponudu.
Sažetak (engleski)
The topic of this Master's Thesis is the Gastronomy of the Adriatic Croatia as intangible cultural heritage. The Republic of Croatia, its coastal area especially, abounds in intangible cultural assets. A large part of the intangible cultural heritage of this area consists of traditional culinary specialties with their unique preparation skills. These intangible cultural assets represent a significant part of the cultural identity of local communities. This paper particularly focuses on the traditional specialties that are enlisted in the Register of Cultural Property of the Republic of Croatia and which are linked to the area of the Croatian Adriatic coastline. Furthermore, the Master's Thesis paper delves into the protection and preservation of intangible cultural heritage, thereby, attention is given to the UNESCO Convention for the Safeguarding of Intangible Cultural Heritage and the UNESCO Lists. Besides that, this paper examines the role gastronomy plays in Croatian tourism alongside with the evaluation of gastronomy as intangible cultural heritage through the tourist offer.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:137:778380
Studijski programNaziv: Kultura i turizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra kulture i turizma (mag.turism.cult.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-08 13:04:08