prikaz prve stranice dokumenta PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA
Slavonski Brod: Sveučilište u Slavonskom Brodu, 2024. urn:nbn:hr:262:405578
Križan, David
Sveučilište u Slavonskom Brodu
Biotehnički odjel

Institucijski repozitorij: repozitorij.unisb.hr

Citirajte ovaj rad

Križan, D. (2024). PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA (Završni rad). Slavonski Brod: Sveučilište u Slavonskom Brodu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:405578

Križan, David. "PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA." Završni rad, Sveučilište u Slavonskom Brodu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:405578

Križan, David. "PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA." Završni rad, Sveučilište u Slavonskom Brodu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:405578

Križan, D. (2024). 'PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA', Završni rad, Sveučilište u Slavonskom Brodu, citirano: 20.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:405578

Križan D. PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA [Završni rad]. Slavonski Brod: Sveučilište u Slavonskom Brodu; 2024 [pristupljeno 20.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:405578

D. Križan, "PROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA", Završni rad, Sveučilište u Slavonskom Brodu, Slavonski Brod, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:405578

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:405578
Podaci o radu
NaslovPROIZVODNJA VOĆNIH RAKIJA I LIKERA
Naslov (engleski)PRODUCTION OF FRUIT SPIRITS AND LIQUEURS
AutorDavid Križan
MentorMihaela Blažinkov (mentor)
MentorLjiljana Božić-Ostojić (komentor)
Član povjerenstvaLjiljana Božić-Ostojić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMihaela Blažinkov (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNataša Romanjek Fajdetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Slavonskom Brodu
(Biotehnički odjel)
Slavonski Brod
Datum i država obrane2024-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Alkoholna pića se mogu proizvoditi od raznog vrsta voća, tehnološkim procesima pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, takva vrsta alkoholnih pića nazivaju se likeri. Likeri su također alkoholna pića s nešto većim postotkom alkohola od voćnih rakija zbog procesa proizvodnje. U voćni destilat se potapa odnosno macerira voće koje odaberemo kako bi dobili određenu aromu. U ovom radu detaljno su opisani svi procesi proizvodnje voćnih rakija i likera. Navedeni su problemi i poteškoće koji se javljaju u toku proizvodnje i moguća rješenja istih problema. Važno je da proizvod bude pogodan za tržište i da ispunjava sve zakonske norme pa se u radu navode i određeni pravilnici.
Sažetak (engleski)
Fruit brandies are alcoholic beverages that can be produced from various fruit types, by technological processes of raw material preparation, fermentation and distillation. Liqueurs are also alcoholic beverages with a slightly higher percentage of alcohol than fruit brandies due to the production process. The fruit we choose is immersed or macerated in the fruit distillate to get a certain aroma. This paper describes in detail all the processes of production of fruit brandies and liqueurs. The problems and difficulties that arise during production and possible solutions to the same problems are listed. It is important that the product is suitable for the market and that it meets all legal norms, so certain regulations are listed in the paper.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:262:405578
Studijski programNaziv: Bilinogojstvo; smjerovi: Ratarstvo, Hortikultura
Smjer: Ratarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/stručna prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka bilinogojstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-09-27 07:41:13