prikaz prve stranice dokumenta Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke
  Preuzmi
PDF 2.79 MB
Znanstveni rad - Ostalo
Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke
Agroznanje, 11 (2010), 3; 197-202. urn:nbn:hr:262:811545
Benković-Lačić, Teuta; Antunović, Slavica; Romanjek-Fajdetić, Nataša; Japundžić-Palenkić, Božica; Mirosavljević, Krunoslav; Musić, Tatjana

Institucijski repozitorij: repozitorij.unisb.hr

Citirajte ovaj rad

Benković Lačić, T., Antunović, S., Romanjek Fajdetić, N., Japundžić Palenkić, B., Mirosavljević, K. i Musić, T. (2010). Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke. Agroznanje, 11. (3), 197-202. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

Benković Lačić, Teuta, et al. "Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke." Agroznanje, vol. 11, br. 3, 2010, str. 197-202. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

Benković Lačić, Teuta, Slavica Antunović, Nataša Romanjek Fajdetić, Božica Japundžić Palenkić, Krunoslav Mirosavljević i Tatjana Musić. "Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke." Agroznanje 11, br. 3 (2010): 197-202. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

Benković Lačić, T., et al. (2010) 'Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke', Agroznanje, 11(3), str. 197-202. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545 (Datum pristupa: 18.12.2024.)

Benković Lačić T, Antunović S, Romanjek Fajdetić N, Japundžić Palenkić B, Mirosavljević K, Musić T. Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke. Agroznanje [Internet]. 2010. [pristupljeno 18.12.2024.];11(3):197-202. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545

T. Benković Lačić, S. Antunović, N. Romanjek Fajdetić, B. Japundžić Palenkić, K. Mirosavljević i T. Musić, "Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke", Agroznanje, vol. 11, br. 3, str. 197-202, 2010. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545. [Citirano: 18.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:262:811545
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Potrošačka ocjena kvalitete plodova jabuke
Naslov (engleski)Consumer Rating of Apple Qualities
AutorTeuta Benković-Lačić
AutorSlavica Antunović
AutorNataša Romanjek-Fajdetić
AutorBožica Japundžić-Palenkić
AutorKrunoslav Mirosavljević
AutorTatjana Musić
Autorova ustanovaSveučilište u Slavonskom Brodu
(Biotehnički odjel)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (hrvatski)
Cjelokupna ocjena kvalitete ploda ovisi o njenim unutrašnjim i vanjskim karak- teristikama. Cilj ovog rada je utvrditi potrošačke sklonosti prema određenim sortama, odnosno prema određenom tipu okusa i izgleda u zimskom razdoblju potrošnje jabuke u svježem stanju.Stručni sud potrošača koji ocjenjuju plod jabuke bio je sastavljen od studenata i učenika čija se starosna dob kretala od 15 do 25 godina. U istraživanju svih kvaliteta bile su uključene 3 sorte jabuka, Idared, Golden Delicius, Granny Smith. U anketi su ispitivana 3 obilježja vanjske kvalitete ploda (oblik, veličina i boja kožice ploda), 3 obilježja kemijske kvalitete ploda odnosno okusa (aroma, punoća okusa i odnos šećera i kiselina), te 3 obilježja fizikalne kvalitete ploda (sočnost, čvrstoća i tekstura). Sva ispitivana svojstva bodovala su se ocjenama od 1 do 6 (1 – minimalna ocjena, 6 – mak-simalna ocjena).U ovom istraživanju najbolje su ocjenjeni plodovi sorte Granny Smith, sa prosjekom 4, 94 bodova, dok su najlošije ocjenjeni plodovi sorte Idared s prosječna 3, 82 boda. Plodovi sorte Granny Smith su i u ocjeni vanjskog izgleda, fizikalnih i kemijskih svojstava također ocjenjeni kao najbolji, dok su plodovi sorata Idared i Golden Delicious podjednako ocjenjeni, s tim da je Golden Delicious dobio tek nešto malo više ocjene.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Ostalo
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeNepoznato
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaAgroznanje
Brojčani podacivol. 11, br. 3, str. 197-202
p-ISSN1512-6412
URN:NBNurn:nbn:hr:262:811545
Datum objave publikacije2010
URL dokumentahttp://bib.irb.hr/863804
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-04-29 13:00:33