prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića
  Preuzmi
PDF 746.86 KB
diplomski rad
Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2017. urn:nbn:hr:178:455534
Radić Brkić, Nelly
Sveučilište u Zagrebu
Veterinarski fakultet
Zavod za prehranu i dijetetiku životinja

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veterinarskog fakulteta

Citirajte ovaj rad

Radić Brkić, N. (2017). Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:455534

Radić Brkić, Nelly. "Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:455534

Radić Brkić, Nelly. "Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:455534

Radić Brkić, N. (2017). 'Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, citirano: 17.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:455534

Radić Brkić N. Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet; 2017 [pristupljeno 17.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:455534

N. Radić Brkić, "Utjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:455534

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:455534
Podaci o radu
NaslovUtjecaj spola na masnokiselinski sastav tkiva kunića
Naslov (engleski)Influence of Sex on Fatty Acid Composition of Rabbit Tissues
AutorNelly Radić Brkić
MentorTomislav Mašek (mentor)
MentorKristina Starčević (mentor)
Član povjerenstvaKrešimir Severin (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristina Starčević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Mašek (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Veterinarski fakultet
(Zavod za prehranu i dijetetiku životinja)
Zagreb
Datum i država obrane2017-03-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Veterinarska medicina
Sažetak
U istraživanju je korišteno 20 kunića kalifornijske pasmine podijeljenih po spolu. Cilj istraživanja je bio utvrditi postoje li razlike u metabolizmu masnih kiselina koje su ovisne o spolu. Sastav masnih kiselina određen je metodom plinske kromatografije. Rezultati su pokazali značajne razlike ovisno o spolu. Kod ženskih životinja su bile povišene koncentracije C17:0, C20:4n6, n3 LCPUFA i indeks za delta-5-desaturaciju. U mišićnom tkivu nisu primijećene razlike u sastavu masnih kiselina. Provedeno istraživanje potvrđuje pretpostavku kako je jetrena sinteza masnih kiselina različita ovisno o spolu kunića s jasnim povišenjem dugolančanih masnih kiselina kod ženki. Sve navedene promjene nisu vidljive u mišićnom tkivu pa možemo smatrati kako spolne razlike u sastavu masnih kiselina ne utječu na kvalitetu mesa.
Sažetak (engleski)
During the trial 20 Californian rabbits were used divided into two groups according to sex. Trial was performed to determine differences in fatty acid metabolism that are dependent on sex. Fatty acid composition was determined by gas chromatography. Results showed significant differences according to sex. Female rabbits had higher concentrations of C17:0, C20:4n6, n3 LCPUFA and delta-5-desaturation index. Fatty acid profile of muscle tissue was not statistically different between groups. Our trial confirms hypothesis that liver synthesis of fatty acids is dependent on sex and that the concentration of long chain fatty acids are higher in female rabbits. Changes observed in the liver are not observable in muscle tissue, therefore, it could be concluded that sex differences in fatty acid metabolism does not influence meat quality.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:178:455534
Studijski programNaziv: Veterinarska medicina
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski
Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica veterinarske medicine (dr. med. vet.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-07-24 10:57:05