Lakopokvarljivi proizvodi vrlo su osjetljivi na kvarenje, no cjelovitost proizvoda i usklađenost s propisima ne smiju biti ugroženi. Stoga uspjeh opskrbnog lanca ovisi o izboru i prikladnosti vrste prijevoza, pakiranja i skladištenja. Ključno je razumjeti prirodu i rok trajanja lakopokvarljivog proizvoda. Lakopokvarljive prehrambene namirnice zahtijevaju različite temperature pa se otpremaju rashlađene na zraku (npr. voće i povrće), ohlađene (npr. mliječni proizvodi) ili smrznute (do -25°C). Ovi se artikli često prevoze u rashladnim kontejnerima (hladnjačama) koji rade u rasponu od -30°C do +30°C, bez obzira na vanjsku temperaturu. Osim toga, pravilno pakiranje uvelike doprinosi očuvanju cjelovitosti proizvoda. Na primjer, hladnjaci od stiropora mogu se koristiti za zamrzavanje mesa tijekom transporta, ali moraju biti pakirani sa suhim ledom kako bi unutrašnjost pošiljke ostala hladna. Većina kvarljivih proizvoda i hrane zahtijevaju posebne uvjete temperature i vlažnosti kako bi zadržali svoje izvorne karakteristike nepromijenjenima. To često znači da se kvarljivi proizvodi skladište na sustavima paletnih regala unutar hladnjača ili komora za zamrzavanje. U ovom radu detaljnije ćemo se upoznati sa transportom lakopokvarljive robe, pakiranjem i skladištenjem te logističkim karakteristikama lakopokvarljive robe i proizvoda.