prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda
Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2016. urn:nbn:hr:121:423861
Crmarić, Magdalena
Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
Prehrambena tehnologija

Institucijski repozitorij: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu

Citirajte ovaj rad

Crmarić, M. (2016). Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda (Završni rad). Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:423861

Crmarić, Magdalena. "Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:423861

Crmarić, Magdalena. "Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:423861

Crmarić, M. (2016). 'Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda', Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, citirano: 17.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:423861

Crmarić M. Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda [Završni rad]. Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu; 2016 [pristupljeno 17.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:423861

M. Crmarić, "Utjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda", Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, Knin, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:423861

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:423861
Podaci o radu
NaslovUtjecaj kratke toplinske obrade na hlapljive spojeve narančinog meda
Naslov (engleski)The impact of a short treatment on the volatile compounds orange honey
AutorMagdalena Crmarić
MentorZvonimir Marijanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
(Prehrambena tehnologija)
Knin
Datum i država obrane2016-07-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Cilj ovog Završnog rada bio je izolirati hlapljive spojeve narančinog meda pomoću mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi. Kratkom toplinskom obradom zagrijavati med na 110oC u vremenu od jednog sata, te nakon toga izolirati hlapljive spojeve i utvrditi nastale artefakte. Daljnjom analitičkom obradom određen je kemijski sastav hlapljivih spojeva vezanim sustavom plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS). Obradom dobivenih podataka utvrđene su sličnosti i razlike dobivenih rezultata s objavljenom stručno–znanstvenom literaturom o hlapljivim spojevima narančinog meda prije i nakon toplinske obrade.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:121:423861
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.tech.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-04-30 09:11:57