U radu su istražena nutritivna svojstva magarećeg mlijeka. Magareće se mlijeko ne koristi često u svakodnevnoj prehrani kao npr. kravlje ili kozje. Predstavlja pogodnu mliječnu zamjenu za novorođenčad kojoj je nedostupno humano mlijeko, odnosno u slučajevima kada tijekom prvih mjeseci života pokazuje alergijske reakcije na kravlje mlijeko. Povoljno utječe na tjelesni rast i razvoj, te na razvoj moždanog i imunog sustava. Osim kod djece, poznati su i povoljni učinci kod adolescenata i starijih osoba, kod kojih sprječava nastajanje ateroskleroza, djeluje na okoštavanje kostiju, pozitivno djeluje na rehabilitaciju pacijenata s koronarnim i krvožilnim bolestima, sprječava nastanak i razvoj tumorskih stanica, koristi se kod astme i bronhitisa. Ono liječi ili smanjuje simptome astme te kašalj kod plućnih bolesti kao što su bronhitis i hripavac, te jača imunitet. Najčešći oblik konzumiranja magarećeg mlijeka je u sirovom obliku. U suvremenom svijetu u novonastalim uvjetima života i rada trend je vođenje zdravog života, što bi podrazumijevalo zdravu prehranu. Zbog svojih ljekovitih svojstava magareće mlijeko zauzima visoko mjesto na ljestvici zdravih namirnica. Rezultati provedenih kemijskih analiza uzorka magarećeg mlijeka pokazali su sličnost sa literaturnim navodima.